Was sind Turdilli?
I Kalabrische Turdilli Sie sind ein einfaches, traditionelles Dessert aus Kalabrien, eine Art süßer frittierter Teigtaschen, die mit Honig besprenkelt und mit bunten Streuseln verziert sind. Wie bei jedem alten italienischen Regionalrezept hat jede Familie ihre eigene Version, die sich darin unterscheiden kann, ob Eier verwendet werden oder nicht oder welche Art von Wein und Honig verwendet wird: Das typische Rezept sieht Feigenhonig vor, sehr dunkel, dickflüssig und voller Geschmack .
Je nach Gebiet Kalabriens, in dem sie zubereitet werden, werden sie auch genannt Krusten o Rohrsänger
Aber sehen wir uns die Zutaten und ihre Zubereitung im Detail an.
Turdilli Calabresi: Hier ist das Originalrezept
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500 g von fArina 00
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1 uEier
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50 g von znaja
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2 Teelöffel cRingpulver
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40 g di Natives Olivenöl extra, streng CONFORTI
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250 g vnicht süß (oder Wermut)
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400 g von mFeigenhonig (oder eine andere Art, wenn du ihn nicht magst oder du den Feigenhonig nicht finden kannst)
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Samenöl (zum Braten)
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gefärbter Zucker (oder andere Dekorationen Ihrer Wahl)
Anleitung
Die Vorbereitung der Kalabrische Turdilli Sieben des 00-Mehls und des Zimts.
Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie alle Pulver gut.
Setzen Sie die Zubereitung fort, indem Sie das Ei, den Wein und das Öl hinzufügen und beginnen Sie, zuerst mit einem Holzlöffel oder Spatel und dann mit den Händen zu kneten (alternativ kann auch ein Planetenrührwerk mit Spiralhaken verwendet werden).
Bearbeiten Sie den Teig, bis Sie einen weichen und nicht klebenden Teig erhalten (ggf. mit Wasser oder Mehl anpassen).
An dieser Stelle ist die Zubereitung ähnlich wie bei den Gnocchi: Den Teig in 8 Teile schneiden und aus jedem ebenso viele Laibe von ca. 2 cm Breite formen.
Jedes Brot in knödelgroße Stücke schneiden: jeweils reihen turdillo auf dem passenden Holztäfelchen oder auf den Zinken einer Gabel.
Braten i Kalabrische Turdilli in tiefem Öl goldbraun braten und auf Strohpapier oder Küchenpapier abtropfen lassen.
Erhitzen Sie den Honig auf sehr niedriger Stufe, bis er ganz flüssig wird, fügen Sie die Turdilli hinzu und mischen Sie alles gut.
Übertragung i Kalabrische Turdilli auf einem Teller anrichten und mit bunten Streuseln dekorieren.
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