Karneval ist ein Fest voller Farben, Freude und vor allem … Süßigkeiten! Jede italienische Region hat ihre eigenen Spezialitäten, doch allen ist die Köstlichkeit und die Verwendung einfacher und unverfälschter Zutaten gemeinsam.
In diesem Artikel erkunden wir Italien, um die besten Karnevalssüßigkeiten zu entdecken. Wir konzentrieren uns auf die Verwendung von Olivenöl. Diese Zutat verbessert den Geschmack und macht Desserts leichter und bekömmlicher.
Frittierte Karnevalssüßigkeiten: Ein zeitloser Klassiker
Frittierte Süßigkeiten sind die unbestrittenen Protagonisten des Karnevals. Das richtige Frittieren in sehr heißem Öl verleiht Desserts eine unwiderstehliche Knusprigkeit und einen einzigartigen Geschmack. Zu den bekanntesten frittierten Süßigkeiten zählen:
- Geplauder (oder Frappe, Cenci, Lügen): Dünne Nudelstreifen, frittiert und mit Puderzucker bestreut. Jede Region hat ihren eigenen Namen und ihre eigene Variante, aber die Grundlage ist immer dieselbe: ein leichter und knuspriger Blätterteig.
- Riffbarsch: Mürbeteigbällchen, frittiert und mit Kristallzucker oder Honig überzogen. Sie sind klein und lecker, eins führt zum anderen!
- KarnevalspfannkuchenSie sind weich und aromatisch und können pur oder mit Vanillecreme oder Rosinen gefüllt sein.
- Donuts von San Giuseppe: Frittierte Donuts, oft mit Vanillesoße gefüllt und mit sirupartigen schwarzen Kirschen dekoriert.
Schnell gebackene Faschingssüßigkeiten: Eine leichtere Alternative
Wer eine leichtere Variante der Karnevalssüßigkeiten bevorzugt, für den gibt es viele ebenso leckere Backrezepte. Zu den am weitesten verbreiteten zählen:
- Gebackenes Geschwätz: Eine leichtere Variante der frittierten Chiacchiere, ebenso knusprig und lecker.
- Gebackene Pfannkuchen: Eine Alternative zu frittierten Krapfen, mit weniger Kalorien, aber genauso viel Geschmack.
- Karnevalskekse: Mürbeteig oder geschlagener Mürbeteig, zum Verzieren mit Zuckerguss und bunten Streuseln (Karnevalssüßigkeiten für die Kleinen)
Typische Karnevalssüßigkeiten: Eine Reise durch die italienischen Regionen
Jede italienische Region hat ihre eigenen typischen Karnevalssüßigkeiten, die oft mit jahrhundertealten Traditionen verbunden sind. Hier sind einige Beispiele:
- Karneval-Arancini (Sizilien): Mit Ragù und Erbsen gefüllte Reisbällchen, frittiert und paniert.
- Süße Ravioli (Sardinien): Frische Pasta gefüllt mit Ricotta und geriebener Zitronenschale, frittiert und mit Zucker bestreut.
- Frittole (Venetien): Süße Krapfen mit Rosinen und Pinienkernen, typisch für die Karnevalszeit.
Natives Olivenöl extra in Karnevalssüßigkeiten: Eine besondere Note
Olivenöl ist eine wertvolle Zutat, die in vielen Karnevalssüßigkeiten verwendet werden kann. Als Ersatz für Butter oder andere Fette verleiht Olivenöl Desserts einen leichteren und aromatischeren Geschmack und macht sie zudem bekömmlicher. Es ist wichtig, ein hochwertiges natives Olivenöl extra mit einem zarten Geschmack zu wählen, damit die anderen Aromen nicht überdeckt werden.
Nützliche Tipps
- Für perfektes Braten verwenden Sie natives Olivenöl extra sehr heiß (ca. 170°C) und immer nur wenige Kuchen auf einmal frittieren, um die Temperatur des Öls nicht zu senken.
- Verwenden Sie für leichtere gebackene Desserts Vollkornmehl und braunen Zucker.
- Dekorieren Sie die Desserts mit Puderzucker, Honig, geschmolzener Schokolade oder frischen Früchten.
- Experimentieren Sie mit Rezepten und verleihen Sie Ihren Karnevalsdesserts eine persönliche Note.
Rezepte für Karneval
Gebackener Chat
Zutaten:
- 500 g 00-Mehl
- 50 g Zucker
- 40 g natives Olivenöl extra
- 2 Eier
- 50 ml di vino bianco
- 1/2 Beutel Backpulver
- Geriebene Schale einer Zitrone
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Öl, Eier, Weißwein, Hefe, Zitronenschale und Salz vermischen.
- Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine dünne Platte erhalten.
- Den Blätterteig in Streifen oder die gewünschte Form schneiden.
- Die Chiacchiere auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Riffbarsch
Zutaten:
- 250 g 00-Mehl
- 50 g Zucker
- 40 g natives Olivenöl extra
- 2 Eier
- 1/2 Beutel Backpulver
- Geriebene Schale einer Zitrone
- Eine Prise Salz
- Natives Olivenöl extra zum Braten
- Kristallzucker oder Honig zur Dekoration
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Öl, Eier, Backpulver, Zitronenschale und Salz vermischen.
- Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Zu Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser formen.
- Die Castagnole in sehr heißem Öl goldbraun braten.
- Lassen Sie sie abtropfen Riffbarsche auf saugfähiges Papier und anschließend in Kristallzucker oder Honig wälzen.
Schlussfolgerungen
Karneval ist eine Zeit des Jahres, in der Freude und Unbeschwertheit mit den authentischen Aromen der italienischen Kochtradition verschmelzen. Karnevalssüßigkeiten sind mit ihrer Vielfalt an Formen, Konsistenzen und Aromen ein wahres Symbol dieses Festes.
Auf dieser Reise durch die besten Rezepte haben wir gesehen, wie sehr natives Olivenöl extra eine große Hilfe ist. Es verstärkt den Geschmack und macht Desserts leichter und bekömmlicher. Ob beim Braten oder Backen, EVO-Öl verleiht jeder Zubereitung eine besondere Note und bereichert sie mit einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen.
Von Klassikern wie Chiacchiere und Castagnole bis hin zu Frittelle und Zeppole gibt es auch regionale Spezialitäten. Sizilianische Arancini und sardische Ravioli sind nur einige Beispiele. Jedes Karnevalsdessert erzählt Geschichten von alten Traditionen und der Liebe zu gutem Essen.
Vergessen wir nicht, wie wichtig es ist, hochwertige Zutaten auszuwählen. Unverzichtbar ist extra natives Olivenöl. Auf diese Weise können wir hervorragende Ergebnisse erzielen und die Magie dieses Festes genießen.
0 Kommentare