100 % italienisches Produkt
Cerchiara-Brot 1 kg
€4.90
BEGRENZTE AKTION
„Ahnen- und poetisches Brot“ iideal für lange Haltbarkeit und Verdaulichkeit
100 % italienischer Weizen
Typisches hausgemachtes Brot aus Cerchiara, genau wie früher hergestellt, rund in der Form und mit einem „Höcker“, einer Wölbung an der Oberseite, die beim Backen durch Falten des Teigs entsteht.
Es hat eine feste und knusprige Kruste, eine gelbliche Krume mit ausgeprägten, kompakten und gleichmäßigen Alveolen sowie ein leicht säuerliches und keksartiges Aroma und Aroma.
Der Verzehr von Cerchiara-Brot mit Sauerteig fördert die Aufnahme von Nährstoffen wie Antioxidantien, Vitaminen, Folsäure, Kalzium, Zink, Eisen und Magnesium.
Es wird normalerweise nicht frisch verzehrt, sondern erst in den Tagen nach der Herstellung.
Darüber hinaus fördert die bakterielle Fermentation (des Sauerteigs) eine hohe Verdaulichkeit für den Körper und wirkt als natürliches Konservierungsmittel, da unser jahrhundertealter Sauerteig frei von künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln ist und auch von Diabetikern besser vertragen wird.
Das Cerchiara-Brot ist ein Natursauerteigbrot, typisch für Cerchiara in Kalabrien, am Fuße des Pollino-Gebirges. Man erkennt es an seiner dicken, dunklen Kruste, seiner gelben, wabenförmigen Krume und seinem intensiven, tagelang anhaltenden Aroma. Es wird mit Sauerteig hergestellt und in einem Holzofen gebacken: ein richtiges Brot, wie man es zu Hause einmal pro Woche isst. Jedes Brot wiegt etwa 1 kg.
Cerchiara ist eine Stadt mit einer langen Tradition im Brotbacken, so sehr, dass ihr Brot den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) trägt. Das Geheimnis liegt in drei Dingen: einem frisch zubereiteten Sauerteigstarter, einem langen Gärprozess und einem Holzofen, der der Kruste eine Farbe und ein Aroma verleiht, die ein Elektroofen einfach nicht erreichen kann.
Was macht das Cerchiara-Brot so besonders?
Natürliche Triebkraft steht an erster Stelle. Keine schnell aufgehende Bierhefe: Wir verwenden Sauerteigstarter, der langsam arbeitet und das Brot dadurch bekömmlicher und länger haltbar macht. Das Backen im Holzofen sorgt dann für eine dicke, knusprige Kruste und eine weiche, duftende Krume. Dieses Brot schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Dunkle Kruste, gelbe Krume
Die gelbe Farbe der Krume rührt von der Qualität des Mehls her. Die dicke, fast angebrannt wirkende Kruste ist kein Mangel: Sie ist typisch für den Holzofen und schützt das Brot vor schnellem Aushärten. Schneidet man eine Scheibe an, strömt einem sofort der Duft entgegen und man sieht die unregelmäßigen Luftbläschen – ein Zeichen für die gelungene Teigführung.
Wie man es verkostet
Es ist pur ein Genuss, aber mit unseren Produkten schmeckt es noch besser: eine Scheibe mit etwas nativem Olivenöl extra und Salz beträufelt oder mit kalabrischen Wurst- und Käsespezialitäten . Es eignet sich auch hervorragend für Bruschetta und zum Aufsaugen von Soßen. Ausgelaufen findet es Verwendung in Suppen und Pancotto.
Wie man es aufbewahrt
Bewahren Sie es in einem Baumwolltuch oder einer Papiertüte mit der Schnittfläche nach unten bei Zimmertemperatur auf. Nicht im Kühlschrank lagern, da es dadurch schneller aushärtet. Dank seiner natürlichen Triebkraft und der dicken Kruste bleibt es mehrere Tage weich. Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
Versand
Wir versenden Brot in Frischhalteverpackung. Der Versand ist innerhalb Italiens, inklusive der Inseln, ab einem Bestellwert von 39,90 € kostenlos.
Häufig gestellte Fragen zu Cerchiara-Brot
Warum ist Cerchiara-Brot so lange haltbar?
Das liegt an der natürlichen Gärung mit Sauerteig und der dicken Kruste, die im Holzofen entsteht. Der Sauerteig macht das Brot säuerlicher und verhindert so, dass es austrocknet und schimmelt, während die Kruste die Krume schützt. Deshalb bleibt es mehrere Tage haltbar.
Was passt zu Cerchiara-Brot?
Zu allem Einfachen und Leckeren: nativem Olivenöl extra und Salz, kalabrischen Wurst- und Käsespezialitäten, Bruschetta oder sogar zum Aufsaugen von Soßen. Auch altbacken schmeckt es hervorragend in Suppen und Pancotto. Es ist ein vielseitiges Brot, perfekt für den täglichen Gebrauch.
Wie bewahrt man Sauerteigbrot auf?
In ein Baumwolltuch oder eine Papiertüte gewickelt, mit der Schnittfläche nach unten bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nicht im Kühlschrank lagern, da es dadurch hart wird. Es bleibt mehrere Tage weich; alternativ kann man es in Scheiben schneiden und einfrieren.
Ist das Brot von Cerchiara wirklich eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.)?
Ja, das Brot aus Cerchiara di Calabria ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe, das mit dem Gebiet von Cerchiara di Calabria und einer traditionellen Herstellungsmethode mit Sauerteig und Holzofenbacken verbunden ist.
Kann ich es bestellen und frisch erhalten?
Ja. Wir verpacken es so, dass sein Aroma erhalten bleibt, und versenden es sorgfältig. Dank der für dieses Brot typischen langen Haltbarkeit kommt es noch einwandfrei an. Ab einem Bestellwert von 39,90 € ist der Versand innerhalb Italiens, inklusive der Inseln, kostenlos.
Weitere Informationen
| Gewicht | 1 kg |
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Mariapaola (bestätigte Eigentümerin) –
Ich habe dieses Brot erst vor Kurzem bestellt. Ich kann es aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften und seines Aromas wärmstens empfehlen. Beim Lesen des Etiketts konnte ich die außergewöhnliche Qualität des Mehls bestätigen, das reich an Nährstoffen und italienischen Ursprungs ist.
Toll !!!
Mariagrazia Marchesi (bestätigter Besitzer) –
Ausgezeichnet. Wir kaufen es immer zusammen mit Öl.
Mariagrazia Marchesi (bestätigter Besitzer) –
Ausgezeichnet. Wir kaufen es immer zusammen mit Öl, Kartoffeln, Oliven und Obst.
Marco (bestätigter Eigentümer) –
Beste Qualität
Lorenzo (bestätigter Eigentümer) –
Was soll ich sagen, das Brot von früher, das wie richtiges Brot schmeckt, hat ein hervorragendes Aroma und einen exzellenten Geschmack.
Stefania aus Rom (verifizierte Eigentümerin) –
Wie immer gut!
Nobile Domenico (verifizierter Eigentümer) –
Ausgezeichneter Kauf...hervorragendes Brot...ich werde es wieder kaufen
EROS FILIERO (verifizierter Eigentümer) –
Ausgezeichnet, habe ich bereits in der Vergangenheit gekauft.
lorenzo51 (verifizierter Eigentümer) –
Ich bin mittlerweile Stammkunde. Köstliches Brot.
Diego (bestätigter Eigentümer) –
So besonders wie Brot, das im breiten Handel schwer zu finden ist.
Sehr gut
Diego (bestätigter Eigentümer) –
Sehr gut, auch nach ein paar Tagen.
Marisa Tempini (verifizierte Eigentümerin) –
Dieses Brot ist etwas Besonderes; es kam zwar zwei Tage später an, ist aber immer noch relativ frisch. Es ist locker, hat eine angenehme Konsistenz und wird aus hochwertigem Mehl gebacken. Unbedingt probieren!
lorenzo51 (verifizierter Eigentümer) –
Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung aufgebe, bestelle ich dieses Brot.
Saverio Renda (bestätigter Eigentümer) –
Leckeres Brot!
mauand –
Optisch und haptisch wirkte es wie altes Brot, doch nach dem Anschneiden und Probieren stellte man fest, dass es von ausgezeichneter Qualität war. Leicht erwärmt wird es zudem schön weich. Ich empfehle es daher.
Giovanni (bestätigter Eigentümer) –
wunderbare Kindheitserinnerungen
GIOVANNI BENVENUTO (bestätigter Besitzer) –
Das Brot schmeckt hervorragend, wie selbstgebacken. Ein großes Lob an die Bäckerei von Frau Elisa Vito!
Francesca Marino –
Der Duft von echtem Brot
Angelica (bestätigte Eigentümerin) –
Ausgezeichnet! Leckeres, luftiges Brot. Sobald es ankommt, schneide ich es in Scheiben und friere es ein, um die Frische zu bewahren. Aufgetaut hält es sich bis zu einer Woche. Einfach kurz erwärmen (im Backofen, in der Heißluftfritteuse, in einer abgedeckten Pfanne oder sogar in der Mikrowelle), und es ist wieder weich wie frisch gebacken. Sehr empfehlenswert!
Alessandra (bestätigte Eigentümerin) –
Sehr gutes Brot, auch nach mehreren Tagen.
Luciano Muroni (bestätigter Eigentümer) –
Sehr gutes Brot, das mehrere Tage haltbar war
Gianfranco Chimenti (bestätigter Besitzer) –
Ein hervorragendes und authentisches Brot, wie man es nur in Kalabrien findet; es erinnert mich an meine Heimat und damit an die gute alte Zeit.
Nicola Laudadio (verifizierter Eigentümer) –
Köstliches Brot mit einzigartigen Aromen, außen knusprig und innen wabenförmig.
Giovanni (bestätigter Eigentümer) –
Brot aus dem achten Jahrhundert, sehr empfehlenswert
Gloris Morotti (verifizierter Eigentümer) –
Der Geschmack ist gut, aber das Brot war leider sowohl außen als auch innen sehr hart. Man kann es nur für Bruschetta verwenden, die im Ofen geröstet wird.
Maria Cristina Bonino (bestätigte Eigentümerin) –
Super Brot!
So etwas Gutes findet man im Einzelhandel nicht.