Würziges 'Nduja 300 g
Handgefertigtes Qualitätsprodukt
Gewicht: ca. 300g
Preis: 23,15 € / kg
Unsere Wurstwaren sind das Ergebnis von Handwerkskunst und können leichte Schwankungen im Über- oder Untergewicht aufweisen.
100 % kalabresisches Produkt
€6.95
La Kalabrische nduja Es handelt sich um ein typisch kalabrisches Wurstwarenfleisch mit weicher Konsistenz, das auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt ist.
Nduja wird aus Schweinefleisch hergestellt, insbesondere aus den Teilen von Speck und Schmalz, fein gehackt und mit einer großzügigen Menge rotem kalabrischem Chilipulver und Chili-Extrakt in einer scharfen Soße angereichert, die ihm seine charakteristische leuchtend rote Farbe und den typischen Geschmack verleiht ist ausgesprochen scharf.
Wenn die Mischung fertig ist, wird sie in den Naturdarm gegeben und bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit etwa 20 bis 30 Tage lang reifen gelassen.
Diese Wurst hat eine weiche Konsistenz und ist daher vielseitig in der Küche einsetzbar: Nduja kann auf gerösteten Brotscheiben, als Zutat zum Würzen von Nudeln, für einen leckeren Aperitif oder zum Verfeinern und Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden.
Der Ursprung des Namens Nduja liegt in der Gemeinde Spilinga, Provinz Vibo Valentia, im Herzen Kalabriens, daher der Name Nduja von Spilinga
Zutaten:
Schweinefleisch, würziger kalabrischer Pfeffer in Pulver, würziger kalabrischer Pfeffer in Soße, Salz, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsmittel: E252. GLUTENFREI. OHNE MILCHDERIVATE.
Auswahl an Fleisch
Unsere Wurstwaren werden aus bestem Schweinefleisch hergestellt, das von zertifizierten Bauernhöfen ausgewählt wird. Die für die Wurstwaren verwendeten Schweine sind nicht die gleichen, die wir für den Einzelhandelsverkauf in Metzgereien verwenden, aber sie sind schwerer.
Vorbereitung
Nduja wird aus dem Bauch schwererer Schweine zubereitet, da dieser mehr Fett als mageres Schweinefleisch enthalten muss. Das Fleisch wird sehr fein zu einer Creme zerkleinert, mit Salz und kalabresischem Peperoni gewürzt, sowohl in Soße als auch in Pulverform, und in lange, handgebundene Naturdärme gefüllt.
Würze
Es wird in Räumen mit statischen/belüfteten Systemen durchgeführt, um eine Würzung zu gewährleisten, die der herkömmlichen Würzung zu Hause möglichst nahe kommt. Der richtige Zeitpunkt und die kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die Aromen und Geschmacksrichtungen der Wurstwaren, die unsere Großeltern früher zubereitet haben. Beim Würzen bleibt die 'Nduja etwa 30 – 35 Tage
Produktmerkmale
Besonderheiten und Düfte
N'duja entspricht Kalabrien. Es gibt kein repräsentativeres Wurstwarenfleisch als dieses. Warm, umhüllend, aufregend bei jedem Schluck. Ein heißes Feuer, das den Gaumen in seinen Bann zieht und ihn in ein einzigartiges Sinnes- und Geschmackserlebnis einbezieht.
Erhaltung
In der Vakuumverpackung bei 4° bis zum auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum aufbewahren.
AUSSEHEN UND FARBE
Streichfähige Salami, sehr weich, mit leuchtend roter Farbe.
GESCHMACK UND GESCHMACK
N'duja hat einen faszinierenden Geschmack. Würzig, herzhaft, absolut lecker.
MATCHING
Die N'duja kann man pur genießen, auf Croutons verteilen und mit etwas Öl verfeinern, auf einer guten Pizza mit Büscheln, die beim Kochen schmelzen und ein unglaubliches Aroma freisetzen, für einen schnellen, aber sehr reichhaltigen Teller Spaghetti und warum nicht, gemischt mit gutem Ricotta für eine frische Nudelfüllung. Tausend und mehr Vorbereitungen für eine echte kalabrische Mahlzeit
Auswahl an Fleisch
Unsere Wurstwaren werden aus bestem Schweinefleisch hergestellt, das von zertifizierten Bauernhöfen ausgewählt wird. Die für die Wurstwaren verwendeten Schweine sind nicht die gleichen, die wir für den Einzelhandelsverkauf in Metzgereien verwenden, aber sie sind schwerer.
Vorbereitung
Nduja wird aus dem Bauch schwererer Schweine zubereitet, da dieser mehr Fett als mageres Schweinefleisch enthalten muss. Das Fleisch wird sehr fein zu einer Creme zerkleinert, mit Salz und kalabresischem Peperoni gewürzt, sowohl in Soße als auch in Pulverform, und in lange, handgebundene Naturdärme gefüllt.
Würze
Es wird in Räumen mit statischen/belüfteten Systemen durchgeführt, um eine Würzung zu gewährleisten, die der herkömmlichen Würzung zu Hause möglichst nahe kommt. Der richtige Zeitpunkt und die kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die Aromen und Geschmacksrichtungen der Wurstwaren, die unsere Großeltern früher zubereitet haben. Beim Würzen bleibt die 'Nduja etwa 30 – 35 Tage
Produktmerkmale
Besonderheiten und Düfte
N'duja entspricht Kalabrien. Es gibt kein repräsentativeres Wurstwarenfleisch als dieses. Warm, umhüllend, aufregend bei jedem Schluck. Ein heißes Feuer, das den Gaumen in seinen Bann zieht und ihn in ein einzigartiges Sinnes- und Geschmackserlebnis einbezieht.
Erhaltung
In der Vakuumverpackung bei 4° bis zum auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum aufbewahren.
Aussehen und Farbe
Streichfähige Salami, sehr weich, mit leuchtend roter Farbe.
Geschmack und Aroma
N'duja hat einen faszinierenden Geschmack. Würzig, herzhaft, absolut lecker.
Pairings
Man genießt die N'duja pur, auf Croutons verteilt und mit etwas Öl angereichert, auf einer guten Pizza mit Büscheln, die beim Kochen schmelzen und ein unglaubliches Aroma freisetzen, für einen schnellen, aber sehr reichhaltigen Teller Spaghetti und warum nicht, gemischt mit gutem Ricotta für eine frische Nudelfüllung. Tausend und mehr Vorbereitungen für eine echte kalabrische Mahlzeit