Sind die von Ihnen verkauften Tropea-Zwiebeln authentische PGI?

Ja, zertifizierte rote Zwiebeln aus Tropea, Kalabrien, mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), angebaut entlang des Küstenstreifens Capo Vaticano-Pizzo Calabro. Mit g.g.A.-Siegel und Rückverfolgbarkeitsnachweis.

Welche Kartoffelsorten gibt es in Sila?

Drei g.g.A.-Sorten: Désirée (geröstet und als Gnocchi), Sieglinde (vielseitig), Spunta (püriert und gebraten). Angebaut in Höhenlagen über 600 Metern auf dem kalabrischen Plateau.

Was ist Crusco-Pfeffer?

Senise DOP-Paprika, sonnengetrocknet und in heißem Öl frittiert: so knusprig wie Pommes frites. Serviert mit Pasta und Semmelbröseln oder als Beilage zu Fleisch und Kabeljau.

Wie werden getrocknete Feigen haltbar gemacht?

In luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort mit einem Lorbeerblatt aufbewahren. Haltbarkeit: 8–12 Monate. Bei hartem Wasser 30 Minuten in warmem Wasser regenerieren.

Wann kommen die Sila-Kastanien an?

Geerntet im Oktober/November in Kastanienhainen über 600 Metern Höhe (g.g.A.). Versand von Anfang Oktober bis Ende Dezember. Kühl lagern (2–3 Wochen).