Olivenölsorten sind die botanischen Varietäten von Olivenbäumen, die zur Herstellung von nativem Olivenöl extra angebaut werden. In Europa gibt es über 600 Sorten, davon etwa 250 in Italien. Jede Sorte besitzt spezifische organoleptische Eigenschaften: Aromaprofil, Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe, Polyphenolgehalt und Ölsäureanteil. Auf Tenute Conforti in San Giorgio Albanese im Crati-Tal verarbeiten wir hauptsächlich Carolea, die Königin der Olivensorte Mittel- und Nordkalabriens, sowie kleinere Anteile von Roggianella, Tonda di Strongoli und Dolce di Rossano.
Mein Großvater sagte immer, Oliven seien nicht alle gleich, und die verschiedenen Sorten zu verstehen, sei wie die verschiedenen Weinsorten kennenzulernen. Eine kalabrische Carolea hat ein völlig anderes Geschmacksprofil als eine Coratina aus Apulien oder eine Frantoio aus der Toskana: Alles ist anders, von der Farbe über den anhaltenden Geschmack bis hin zum Polyphenolgehalt und der Haltbarkeit. In diesem Leitfaden stelle ich Ihnen die wichtigsten Olivensorten Italiens und Europas vor, angefangen bei unseren kalabrischen Sorten, über die apulischen, toskanischen, spanischen und griechischen bis hin zu den internationalen Sorten.
Die Kenntnis der verschiedenen Olivenölsorten hilft Ihnen, das richtige native Olivenöl extra auszuwählen, die Preisunterschiede zwischen den Ölen zu verstehen, eine gelungene Mischung von einem sortenreinen Öl zu unterscheiden und das passende Öl zum jeweiligen Gericht zu finden. Es handelt sich um uraltes Wissen, das jeder seriöse Produzent mit seinen Kunden teilen sollte.
Was sind Olivenölsorten?
Eine Olivensorte ist eine Varietät einer Kulturpflanze, die durch Klonselektion eines Exemplars mit erwünschten Eigenschaften gewonnen wird. Olivensorten unterscheiden sich durch die Größe und Form der Steinfrucht, die Farbe des Fruchtfleisches, das Verhältnis von Fruchtfleisch zu Kern, den Ölertrag (10 % bis 25 % des Frischgewichts), das Aromaprofil des gewonnenen Öls und die Resistenz gegen Kälte, Trockenheit und Schädlinge wie die Olivenfruchtfliege (Bactrocera oleae) oder Xylella fastidiosa.
Sorten werden nicht aus Samen, sondern durch Veredelung gewonnen: Ein junger Wildolivenbaum (die Wildolivenart Oleaster) wird auf einen Edelreis der gewünschten Sorte veredelt, wodurch seine genetischen Merkmale erhalten bleiben. Ein auf Carolea veredelter Olivenbaum bringt stets Carolea-Oliven hervor, während ein aus Carolea-Samen gezogener Olivenbaum Oliven mit unvorhersehbaren Eigenschaften hervorbringt. Aus diesem Grund werden historische italienische Sorten seit Jahrhunderten unverändert weitergegeben.
Auf Tenute Conforti im Crati-Tal bewirtschaften wir 25 Hektar Olivenhaine an Hängen, bepflanzt mit der Sorte Carolea sowie kleineren Parzellen mit Roggianella und Tonda di Strongoli für unsere exklusiven sortenreinen Öle. Die ältesten Bäume sind 300 bis 400 Jahre alt, manche sogar über 500: Diese uralten Bäume haben die Normannen, Aragonesen und Bourbonen erlebt und tragen noch immer Oliven.
Carolea-Sorte: Die Königin von Kalabrien
Carolea ist die am weitesten verbreitete Olivensorte in Zentral- und Nordkalabrien, insbesondere in den Provinzen Cosenza, Catanzaro und Crotone. Sie macht etwa 70 % der kalabrischen Olivenbäume aus. Ihr Name leitet sich vermutlich von Karl III. von Bourbon ab, obwohl ihre genetischen Ursprünge auf Wildformen aus den Gebirgen Aspromonte und Pollino zurückgehen, die dort seit Jahrhunderten weit verbreitet waren.
Die Steinfrucht ist groß (5–7 g), oval, mit fleischigem Fruchtfleisch und einem kleinen Kern. Ölausbeute: 18–22 % bei voller Reife. Reifezeit: spät, Oktober bis Dezember. Das Öl ist goldgrün, von mittlerer Fruchtintensität mit krautigen Noten (Artischocke, Tomatenblatt), einem süßen Mandel-Nachgeschmack, moderater Bitterkeit und mittlerer Würze. Fettsäuren: Ölsäure 70–75 %, Palmitinsäure 12–14 %, Linolsäure 10–12 %. Typischer Gesamtpolyphenolgehalt in Qualitätsextrakten: 250–350 mg/kg. Oxidationsstabilität: hoch (Carolea hat dank ihres Ölsäure/Polyphenol-Verhältnisses eine längere Haltbarkeit als viele andere Sorten).
Carolea eignet sich hervorragend für reichhaltige Gerichte wie Hülsenfruchtsuppen, Fleischragout, gebratenen Fisch und gereiften Käse. Ihre moderate Bitterkeit und Schärfe machen sie vielseitig verwendbar; selbst roh auf selbstgebackenem Brot ist sie ein Genuss. Bei Tenute Conforti verarbeiten wir sie innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte mittels Hammerzerkleinerung, Kaltmälzung (maximal 27 °C), Zweiphasenextraktion und Stickstofflagerung in Tanks aus Edelstahl AISI 304.
Andere kalabresische Sorten: Roggianella, Tonda di Strongoli, Dolce di Rossano
Kalabrien beheimatet neben Carolea weitere wertvolle einheimische Rebsorten. Ich werde sie Ihnen kurz beschreiben, da Sie ihnen in Nischensorten und in unseren kleinen Produktionen bei Tenute Conforti begegnen werden.
La Roggianella Benannt nach der Gemeinde Roggiano Gravina in der Provinz Cosenza, besitzt diese Olivensorte mittelgroße, eiförmige Steinfrüchte (3–4 g) mit einer Ölausbeute von 14–18 %. Das Öl ist leicht bis mittelfruchtig mit Anklängen von frischem Gras und Olivenblättern, einer milden Bitterkeit und einer mittleren Schärfe. Es eignet sich besonders für feine Öle zum Würzen von Fisch und rohem Gemüse. Seine Stabilität ist mittel.
La Tonda di StrongoliDie aus der Gemeinde Strongoli in der Region Crotone stammende, runde Steinfrucht (4–5 g) liefert ein Öl mit einer Ausbeute von 15–17 %. Das Öl zeichnet sich durch eine ausgeprägte grüne Fruchtigkeit, Anklänge von Bittermandel und eine leichte Note unreifer Tomate aus. Der typische Polyphenolgehalt liegt bei 200–280 mg/kg. Es ist ein sehr strukturiertes Öl und passt hervorragend zu gegrilltem Steak, Bohnen und Fischsuppen.
La Rossanos Dessert Es handelt sich um eine historische Sorte aus der Sibari-Ebene mit großen Steinfrüchten (5–6 g) und einer Ausbeute von 16–20 %. Das Öl ist süß und leicht fruchtig, nahezu ohne Bitterkeit oder Schärfe. Ideal für alle, die ein unkompliziertes Öl für die tägliche Küche und feine Gerichte (Salate, Weißfisch, Mozzarella, Ricotta) suchen.
Apulische Sorten: Coratina, Ogliarola, Cellina di Nardò
Apulien ist Italiens führende Olivenanbauregion (über 40 % der nationalen Gesamtproduktion). Ihre historischen Sorten sind weltweit für ihre intensiven Aromen und ihren extrem hohen Polyphenolgehalt bekannt.
La Coratin Es handelt sich um die am weitesten verbreitete Olivensorte in Zentralapulien, insbesondere in der Murgia bei Bari. Die mittelgroßen Steinfrüchte liefern einen Ertrag von 15–19 %. Das Öl zeichnet sich durch ein intensives, grünes Fruchtaroma, eine ausgeprägte Bitterkeit und Schärfe aus. Der Polyphenolgehalt liegt oft über 500 mg/kg (bei frühreifen Oliven sogar bei 800 mg/kg). Es gilt als das gesündeste Öl Italiens und wird dank seines Oleocanthals (einer entzündungshemmenden phenolischen Verbindung) als natürliches Nahrungsergänzungsmittel geschätzt. Es sollte sparsam verwendet werden: Eine kleine Menge genügt, um seine volle Wirkung zu erzielen.
DieOgliarola Es gibt mehrere lokale Sorten (Ogliarola barese, Salentina, Garganica), die alle mittelgroße bis kleine Steinfrüchte mit einem Ertrag von etwa 15 % aufweisen. Das Öl hat ein mittelfruchtiges Aroma, eine moderate Bitterkeit und Würze, ist ausgewogen und elegant und eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für die Herstellung von Ölen für den großflächigen Vertrieb.
La Cellina di NardoDie Salento-Olivensorte Cellina hat kleine Steinfrüchte und einen hohen Ertrag von 18–22 %. Das Öl ist leicht bis mittelfruchtig, mild bitter und mäßig scharf. Leider ist die Cellina stark von Xylella fastidiosa betroffen: Viele alte Salento-Olivenbäume sind verloren gegangen, und die Sorte steht nun im Mittelpunkt eines Erhaltungsprogramms.
Toskanische Sorten: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino
Die Toskana ist die Heimat des verschnittenen nativen Olivenöls extra. Ihre Rebsorten sind so gezüchtet, dass sie zusammen elegante und komplexe Aromen erzeugen.
Il Frantoio Sie gilt als Königin der toskanischen Rebsorten. Mittelgroße Steinfrucht, Ertrag 13–16 %. Das Öl ist intensiv grün, fruchtig mit einer kräftigen, aber harmonischen Bitterkeit und Würze sowie Anklängen von Artischocke, Mandel und Tomatenblatt. Polyphenole: 300–450 mg/kg. Sie bildet die Grundlage vieler toskanischer DOP- und IGP-Cuvées.
Il leccino Es handelt sich um die ertragreichste Sorte und einen idealen Befruchter für die Frantoio. Die mittelgroßen Steinfrüchte liefern einen Ertrag von 14–17 %. Das Öl ist leicht bis mittelfruchtig, dezent bitter und würzig mit einem Hauch von süßer Mandel. Es harmoniert perfekt mit der Frantoio und mildert deren Struktur.
Il Moraiolo Sie liefert intensive, grüne Fruchtöle mit ausgeprägten Kräuternoten, starker Bitterkeit und Würze sowie einem Polyphenolgehalt von über 400 mg/kg. Kleine Steinfrucht, Ausbeute 12–15 %.
Il Pendolino Es handelt sich vor allem um eine bestäubungsstarke Sorte mit einer kleinen Steinfrucht und einem leichten, fruchtigen Öl, das selten pur verwendet wird, aber aufgrund seiner Kälteresistenz und frühen Reife in Mischungen unverzichtbar ist.
Sizilianische Sorten: Nocellara, Biancolilla, Tonda Iblea
Sizilien blickt auf eine lange Tradition im Olivenanbau zurück, die bis zu den Griechen und Römern reicht. Die dort angebauten Olivensorten eignen sich sowohl für die Öl- als auch für die Tafelolivenproduktion.
La Nocellara aus Belize Es handelt sich um eine Zweinutzungssorte (Öl- und Tafeltomate). Große Steinfrucht, 16–19 % Ertrag. Mittelintensives, fruchtiges Öl mit Noten von Kräutern und grünen Tomaten, mittlerer Bitterkeit und Würze. Besonders geeignet für Fischöle, Schalentieröle und saisonales Gemüse.
La Biancolilla Es handelt sich um eine mittelgroße Steinfrucht mit einer Ausbeute von 14–17 %. Das Öl ist leicht fruchtig mit floralen und mandelartigen Noten, einer feinen Bitterkeit und Würze. Ein elegantes und feminines Öl, das hervorragend zu Fisch und Frischkäse passt.
La Tonda IbleaDiese aus den Provinzen Ragusa und Syrakus stammende Sorte zählt zu den weltweit am häufigsten ausgezeichneten. Die runden Steinfrüchte liefern einen Ertrag von 18–22 %. Das daraus gewonnene Öl besticht durch ein intensiv fruchtiges, grünes Aroma mit Noten von Tomate, Basilikum und frischem Gras. Es ist reich an Polyphenolen (350–500 mg/kg) und zeichnet sich durch seinen vollmundigen Charakter aus. Es passt hervorragend zu Tatar, Carpaccio und Hülsenfruchtsuppen.
Spanische Sorten: Picual, Hojiblanca, Arbequina
Spanien ist der weltweit führende Produzent von nativem Olivenöl extra. Seine Olivensorten werden auf Millionen Hektar Olivenhainen angebaut.
La Picual Diese Sorte repräsentiert etwa 25 % der spanischen Olivenbäume und konzentriert sich auf Andalusien (Provinz Jaén). Es handelt sich um eine mittelgroße, schnabelförmige Steinfrucht (daher der Name). Die Ausbeute liegt bei 15–19 %. Das Öl besitzt ein mittelintensives, fruchtiges Aroma mit Noten von Kräutern und Feigen, ist bitter und würzig und weist einen hohen Polyphenolgehalt auf. Es ist sehr stabil und eignet sich hervorragend zum Schmoren und Braten.
DieHojiblancaDie aus der Provinz Córdoba stammende Sorte ist eine mittelgroße Steinfrucht mit einer Ölausbeute von 13–16 %. Ihr Öl ist mittelfruchtig mit Anklängen von Mandel, grünen Früchten und einer leichten Bitternote. Ideal für alle, die ein „klassisch spanisches“ Öl für den täglichen Gebrauch suchen.
DieArbequinaUrsprünglich aus Katalonien stammend, wird sie heute in ganz Spanien und in vielen Ländern der Neuen Welt (Chile, Argentinien, Kalifornien, Australien) angebaut. Sie hat sehr kleine Steinfrüchte und einen Ertrag von 18–22 %. Ihr Öl ist süß, fruchtig und flüssig mit einem Hauch von Apfel und Mandel, fast ohne Bitterkeit oder Schärfe. Es ist das weltweit am häufigsten verwendete Öl, allerdings ist es weniger strukturiert und enthält weniger Polyphenole als Picual und Coratina.
Griechische Sorten: Koroneiki, Kalamata
Griechenland ist eine der ältesten Olivenanbauregionen im Mittelmeerraum mit einer dokumentierten Tradition, die 4000 Jahre zurückreicht.
La Koroneiki Stellt etwa 50 % der griechischen Olivenproduktion dar. Sehr kleine Steinfrucht (1–2 g), sehr hohe Ausbeute (22–26 %). Mittelintensives, fruchtiges Öl mit Anklängen von grüner Tomate, unreifer Banane und Mandel. Polyphenole: 250–400 mg/kg. Vollmundiges und vielseitiges Öl, hervorragend zu mediterranen Gerichten.
La Kalamata Die Olivensorte (Namensgeberin der bekannten Tafeloliven) wird ebenfalls zur Ölgewinnung verwendet. Große Steinfrucht, Ausbeute 16–19 %. Mittelfruchtiges Öl mit Anklängen von frischem Gras, moderater Bitterkeit und Würze. Bekannter als Tafelolivensorte, liefert die geringe Produktionsmenge jedoch interessante Öle.
Sortenreines Öl und Mischöl: Unterschiede
Eine Frage, die mir oft gestellt wird, ist, ob ein sortenreines Öl (aus einer einzigen Sorte) oder ein Mischöl (eine Mischung aus mehreren Sorten) besser ist. Die Antwort hängt vom Verwendungszweck und vom Geschmack ab.
DieMonokultivares Öl Es bringt den Charakter einer bestimmten Olivensorte zum Ausdruck. Eine Flasche sortenreines Carolea- oder Coratina-Öl erzählt die Geschichte dieser Sorte in ihrer reinsten Form, mit ihren charakteristischen organoleptischen Eigenschaften. Es ist ein „lehrreiches“ Öl, das sich hervorragend eignet, um die Sortenmerkmale zu erkennen. Es passt besonders gut zu bestimmten Speisen: Carolea zu Hülsenfruchtsuppen, Coratina zu gegrilltem Steak, Tonda Iblea zu Carpaccio.
DieMischöl Es entsteht aus der Vereinigung mehrerer Olivenölsorten, die auf denselben Parzellen wachsen oder in der Ölmühle gemischt werden. Sorgfältig komponierte Mischungen, von einem erfahrenen Olivenölmeister verfeinert, zeichnen sich durch ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus, das die Qualitäten jeder Sorte hervorhebt und etwaige Übertreibungen abmildert. Eine gute toskanische Mischung (Frantoio + Leccino + Moraiolo) vereint die Intensität des Moraiolo, die Eleganz des Frantoio und die Rundheit des Leccino. Es ist ein harmonisches, vielseitiges Öl, das sich für den täglichen Gebrauch eignet.
Bei Tenute Conforti produzieren wir hauptsächlich reinen Carolea-Oliven, da wir über spezialisierte Olivenhaine verfügen und unsere Sorte bereits ein ausgewogenes Geschmacksprofil aufweist. Für kleinere, exklusive Produktionen stellen wir außerdem eine Mischung aus Carolea und Roggianella her, die die Würze des Carolea abmildert und frischere, kräuterartige Noten hinzufügt.
Wie man die Olivenölsorte im gekauften nativen Olivenöl extra erkennt
Das Etikett ist das wichtigste Identifikationsmerkmal. Ein hochwertiges natives Olivenöl extra gibt immer entweder die verwendeten Rebsorten oder die regionale Mischung an. Achten Sie auf Bezeichnungen wie „100 % Carolea“, „Monokultur Coratina“, „Mischung Frantoio-Leccino-Moraiolo“ oder „DOP Bruzio Colline Joniche Presilane“ (für die mindestens 90 % Carolea erforderlich sind).
Vorsicht bei Ölen, bei denen weder die Olivensorte noch das Anbaugebiet angegeben sind: Oft handelt es sich um europäische Mischungen mit generischen EU-Oliven. Diese Öle sind nicht unbedingt schlecht, aber man kann ihre Eigenschaften nicht bestimmen.
Die Sorten unterscheiden sich durch ihre Hauptgeschmacksmerkmale. Carolea: süße Mandel, mittlere Fruchtigkeit, würziger Abgang. Coratina: intensive Bitterkeit und Würze, bittere Mandel. Frantoio: Artischocke, Tomatenblatt. Arbequina: Apfel, süße Frucht, flüssig. Picual: Gras, Feige, Struktur. Es ist eine Übung, die man durch Blindverkostung verschiedener Öle lernt.
Sorten und die mediterrane Ernährung
Alle italienischen und mediterranen Olivenölsorten tragen zur mediterranen Ernährung bei, die 2010 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Polyphenolreiche Sorten (Coratina, Tonda Iblea, Moraiolo, Carolea) werden aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften besonders geschätzt. Die EFSA-Angabe „Polyphenole in Olivenöl tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei“ gilt für Öle mit mindestens 250 mg/kg Hydroxytyrosol und Derivaten – ein Wert, der nur mit hochwertigen Sorten und Verarbeitungsmethoden erreicht wird. Unsere Olivenöle der Tenute Conforti Carolea übertreffen diesen Wert regelmäßig.
Häufig gestellte Fragen zu Olivenölsorten
Wie viele Olivensorten gibt es in Italien?
In Italien gibt es rund 250 offiziell registrierte einheimische Olivensorten, von insgesamt über 600 in Europa. Viele Sorten werden nur lokal auf wenigen hundert Hektar angebaut (Nebensorten), während die großen kommerziellen Sorten (Coratina, Carolea, Frantoio, Leccino, Nocellara) größere Anbauflächen bedecken und den Markt dominieren. Italien ist das Land mit der weltweit größten Olivenvielfalt.
Was bedeutet sortenreines Öl?
Sortenreines Olivenöl ist ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus einer einzigen Olivensorte hergestellt wird. Es zeichnet sich durch die typischen organoleptischen Eigenschaften dieser Sorte aus, ohne jegliche Beimischungen. Dieses Öl eignet sich hervorragend, um die jeweilige Sorte anhand spezifischer Beschreibungen von Aroma, Geschmack, Bitterkeit und Schärfe kennenzulernen. Tenute Conforti produziert die sortenreine Carolea, die historische kalabrische Sorte aus San Giorgio Albanese.
Welche Olivensorte ist in Italien am weitesten verbreitet?
Die apulische Sorte Coratina ist gemessen an der Anbaufläche die am weitesten verbreitete Olivensorte Italiens, gefolgt von der kalabrischen Carolea und den toskanischen Sorten (Frantoio, Leccino, Moraiolo). Allein die Coratina macht etwa 12–15 % der nationalen Gesamtfläche aus und konzentriert sich hauptsächlich auf die Hügel der Murgia bei Bari. Die Carolea dominiert in Kalabrien und stellt 70 % der Olivenbäume der Region.
Welche Olivensorte enthält die meisten Polyphenole?
Die aus Apulien stammende Olivensorte Coratina weist den höchsten durchschnittlichen Polyphenolgehalt auf, der oft 500 mg/kg übersteigt und bei frühreifen (unreifen) Oliven sogar über 800 mg/kg erreicht. Ihr folgen die toskanische Sorte Moraiolo, die sizilianische Tonda Iblea und die kalabrische Carolea, die alle bei hochwertiger Verarbeitung Polyphenole von über 300 mg/kg aufweisen. Höhere Polyphenolgehalte bedeuten ein bittereres und schärferes, aber auch ein stabileres und gesünderes Öl.
Welche Olivensorte ist die süßeste?
Die Dolce di Rossano (kalabrisch) und die Cellina di Nardò (Salento) sind süße Olivenölsorten mit kaum Bitterkeit oder Schärfe. Auch die spanische Arbequina ist sehr süß und mild. Diese Sorten eignen sich für Einsteiger in die Welt des nativen Olivenöls extra oder für alle, die ein unkompliziertes Aroma für den täglichen Gebrauch in feinen Zubereitungen suchen.
Sind kalabrische Sorten besser als apulische?
Es geht nicht um besser oder schlechter, sondern um unterschiedliche Geschmacksprofile. Kalabrische Sorten (Carolea, Tonda di Strongoli, Roggianella) ergeben tendenziell ausgewogene Öle mit süßen Mandelnoten, moderater Bitterkeit, mittlerer Schärfe und exzellenter Ölausbeute. Apulische Sorten (Coratina, Ogliarola, Cellina) hingegen liefern intensivere, bitterere und würzigere Öle mit einem hohen Polyphenolgehalt. Die Wahl hängt vom Verwendungszweck ab: Für lange Garzeiten und strukturierte Gerichte ist Coratina hervorragend geeignet, während Carolea perfekt für den täglichen Gebrauch und vielseitige Kombinationen ist.
Welche Sorte verwenden Sie bei Tenute Conforti?
Auf Tenute Conforti in San Giorgio Albanese im Crati-Tal verarbeiten wir hauptsächlich Carolea, die historische Olivensorte Zentral-Nordkalabriens, ergänzt durch geringe Anteile von Roggianella, Tonda di Strongoli und Dolce di Rossano für Nischenprodukte. Unsere 25 Hektar großen Hügelhaine sind seit Generationen mit Carolea bepflanzt; die ältesten Bäume sind 300 bis 500 Jahre alt. Unsere Olivenölmühle befindet sich direkt vor Ort, und wir verwenden Kaltmalaxation. Die Lagerung erfolgt unter Stickstoffatmosphäre.
Warum sollten Sie sich für das Carolea EVO-Öl von Tenute Conforti entscheiden?
Carolea ist die Sorte, die Kalabrien am besten repräsentiert und sich in unseren Hügeln des Crati-Tals am besten entfaltet. Hier in Conforti Estates von San Giorgio Albanese (CS) Wir bewirtschaften 25 Hektar spezialisierte Olivenhaine in Carolea, einige mit 300 bis 500 Jahre alten Bäumen. Die Oliven werden in den Monaten Oktober und November von Hand und durch Schälen geerntet, innerhalb von sechs Stunden in der firmeneigenen Ölmühle verarbeitet, kalt geknetet (maximal 27 °C) und unter Stickstoff in AISI-304-Tanks gelagert. Das Ergebnis ist ein sortenreines Olivenöl extra vergine aus Carolea mit einem typischen Säuregehalt von unter 0,3 %, einem Polyphenolgehalt von über 250 mg/kg, einer mittleren Fruchtigkeit und einem langen Abgang.
In unserem Online-Shop finden Sie unsere Carolea in verschiedenen Ausführungen: EVO-Öl in 0,5-Liter- und 0,75-Liter-Flaschen für den täglichen Gebrauch und als Geschenk, 3-Liter- und 5-Liter-Dosenöl für Familienküchen 5-Liter-Ölbeutel im Karton mit Spender 5 Liter EVO-Öl auf der Palette für Catering. Kombiniert mit Kalabrische Wurstwaren, Konfitüren und Pickles, Kalabrische Chilischoten, vervollständigt unsere kalabrische Speisekammer.
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