Zitrone ist eine vielseitige Frucht, die einer Vielzahl von Gerichten einen Hauch von Frische und Säure verleiht. Heute bieten wir Ihnen eine kulinarische Reise durch einige exquisite Rezepte, bei denen die Zitrone der Protagonist ist. Von Hauptgerichten bis hin zu Desserts: Zitrone verfeinert jeden Geschmack.
Spaghetti mit Zitrone und Thunfisch
Für einen leichten und köstlichen ersten Gang probieren Sie Spaghetti mit Thunfisch und Zitrone:
Zutaten:
– 400g Spaghetti
– 200 g Thunfisch in Öl
– Saft und Schale von 1 Zitrone
- Natives Olivenöl extra
- Gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise:
– Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.
– In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und den abgetropften Thunfisch hinzufügen.
– Zitronenschale und -saft hinzufügen und gut vermischen.
– Lassen Sie die Spaghetti al dente abtropfen und bewahren Sie dabei etwas Kochwasser auf.
– Geben Sie die Spaghetti in die Soße und fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die Creme zu vervollständigen.
– Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Pasta mit Ricotta und Zitrone
Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für die Zubereitung von Pasta mit Zitrone und Ricotta
Zutaten
– 400 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Spaghetti)
– 250 g frischer Ricotta
– Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
– 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
– 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Ein paar frische Basilikumblätter (optional, zum Garnieren)
– 1 Knoblauchzehe (optional)
Vorgehensweise:
– Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser, lassen Sie die Nudeln al dente abtropfen und bewahren Sie dabei eine Tasse Kochwasser auf.
Zubereitung der Gewürze:
- Während die Nudeln kochen, sieben Sie den Ricotta in eine große Schüssel, damit er cremiger wird.
- Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone, den geriebenen Parmesan, das native Olivenöl extra, Salz und Pfeffer zum Ricotta geben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, um der Mischung eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Die abgetropften Nudeln mit der Soße in die Schüssel geben und gut vermischen. Geben Sie nach und nach etwas Nudelkochwasser hinzu und verrühren Sie, bis eine cremige und gut vermengte Konsistenz entsteht.
Präsentation:
- Sobald die Nudeln gut gewürzt sind, verteilen Sie sie auf den Tellern. Mit ein paar frischen Basilikumblättern, einer Prise Zitronenschale und, wenn Sie möchten, einem Spritzer rohem Olivenöl extra vergine garnieren.
Erledigt! Ihre köstlichen Ricotta-Zitronen-Nudeln sind servierfertig. Guten Appetit!
Risotto mit Zitrone
Zitronenreis ist ein cremiger, duftender und einfach zuzubereitender erster Gang.
Zutaten:
– 320 g Carnaroli-Reis
– Saft und Schale von 2 harten Zitronen
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Zwiebel
– 50g Butter
– 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise:
– Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
– Den Reis hinzufügen und einige Minuten rösten.
– Den Zitronensaft hinzufügen und weiterkochen, dabei nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig umrühren.
– Am Ende des Garvorgangs den Herd ausschalten und Butter und Parmesan unterrühren.
– Mit abgeriebener Zitronenschale garnieren und sofort servieren.
Hier hinterlassen wir Ihnen auch ein Rezept Bimby Zitronenrisotto
Rezept für Zitronenhähnchen
Zitronenhähnchen ist ein klassischer zweiter Gang, den jeder mag. Hier ist ein einfaches Rezept, um leckere gebackene Zitronen-Hähnchenschenkel zuzubereiten:
Zutaten:
– 4 Hähnchenschenkel
– Saft von 2 Zitronen
- Geriebene Zitronenschale
– 2 Esslöffel Zitronenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Knoblauchzehe
- Frischer Rosmarin
Vorgehensweise:
– Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in einem luftdichten Behälter und fügen Sie den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin für mindestens 15 Minuten hinzu.
– In einer Pfanne das Zitronenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten.
– Im Ofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten garen, bis das Hähnchen gut gegart ist, anrichten und noch heiß auf den Tisch bringen.
Rezept für Zitronen-Käsekuchen mit Mascarpone
Ein Dessert darf nicht fehlen! Zitronenkäsekuchen ist ein frisches und köstliches Dessert, perfekt für den stilvollen Abschluss einer Mahlzeit:
Grundzutaten für Kekse:
– 250 g trockene Kekse
– 100 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Creme:
– 500 g Mascarpone
– 200 ml Schlagsahne
– Saft und Schale von 1 Zitrone
– 150 g Puderzucker
– 10 g Gelatineblätter
– 1 Esslöffel Maisstärke
Vorgehensweise:
– Die Kekse hacken und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Springform verteilen und mit der Rückseite eines Löffels andrücken. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
– Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel Mascarpone mit Zitronensaft und -schale, Puderzucker und Maisstärke vermischen.
– Lösen Sie die Gelatine mit etwas heißer Sahne auf und geben Sie sie zur Mascarpone-Mischung. Zum Schluss die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig verrühren.
– Die Creme auf den Keksboden gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Servieren Sie die Zitronen-Ciskei, indem Sie sie mit Zitronenscheiben dekorieren.
Denken Sie bei der Zubereitung dieser Rezepte daran, die Aromen und Düfte zu genießen, die die Zitrone freisetzt. Guten Appetit!
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