Was ist neues natives Olivenöl extra?
Neues natives Olivenöl extra, oft einfach „neues Öl“ genannt, ist ein einzigartiges Produkt, das aus der ersten Pressung frisch geernteter Oliven gewonnen wird. Im Gegensatz zu herkömmlichem nativem Olivenöl extra, das häufig zu Mischungen gemischt und verfeinert wird, wird neues Öl unmittelbar nach dem Mahlen in Flaschen abgefüllt, wodurch alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Obwohl neues Öl nicht offiziell als separate Kategorie innerhalb der nativen Olivenöle extra anerkannt ist, ist es aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ein außergewöhnliches Produkt, das von Feinschmeckern sehr geschätzt wird.
Seine unmittelbare Frische, die durch das Pressen frisch geernteter Oliven und die anschließende Abfüllung ohne Filter oder Dekantieren erreicht wird, macht ihn zu einem echten Olivennektar, einem Konzentrat aus Aromen und Geschmacksrichtungen, das die Essenz des Olivenbaums und des Territoriums widerspiegelt.
Als Geschenk der Natur, als vergängliches Produkt, das die Essenz eines bestimmten Augenblicks im Jahr einfängt, ist neues Öl ein kostbares und begehrtes Gut. Seine Produktion, die eng mit dem natürlichen Kreislauf des Olivenbaums verbunden ist, macht es zu einem Nischenprodukt, das jedoch für diejenigen, die natives Olivenöl extra lieben, von großem Wert ist.
Als Konzentrat der Natur, eine Explosion von Aromen und Geschmäckern, die sich von Jahr zu Jahr je nach den klimatischen Bedingungen und den verwendeten Olivensorten verändern, ist das neue Öl ein Produkt von großer Komplexität und Raffinesse, das sich perfekt dazu eignet, den Geschmack einfacherer und raffinierterer Gerichte zu verbessern Überraschen Sie den Gaumen der Anspruchsvollsten.
Eigenschaften und Eigenschaften des Öls
Im Gegensatz zu herkömmlichem nativem Olivenöl extra, das häufig gefiltert und dekantiert wird, enthält neues Öl, das aus der ersten Pressung frisch geernteter Oliven gewonnen wird, eine größere Menge an Pflanzenpartikeln, die reich an antioxidativen Polyphenolen sind di neutralisieren i freie Radikale und schützen den Organismus vor ihrer negativen Wirkung.
Die handwerkliche Verarbeitung, die Kaltpressung und den Verzicht auf Filter umfasst, verleiht dem neuen Öl ein trübes Aussehen und einen intensiveren und fruchtigeren Geschmack als herkömmliches EVO-Öl. Sein etwas geringerer Säuregehalt gleicht die bittere und würzige Note aus und sorgt für ein einzigartiges und ansprechendes Geschmackserlebnis.
Das neue Öl, frisch aus der ersten Pressung der Oliven gewonnen, ist ein Konzentrat der Frische. Beim sofortigen Verzehr behält es alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei und bietet ein einzigartiges und unverfälschtes Geschmackserlebnis.
Geschmack und Farbe
Der Geschmack des neuen Olivenöls extra vergine ist unverwechselbar: fruchtig, leicht bitter und würzig, mit aromatischen Noten, die je nach Olivensorte und Herkunftsgebiet variieren. Im Vergleich zu nativem Olivenöl extra hat es einen stärkeren Geschmack und ein intensiveres Aroma. Die Farbe ist leuchtend grün. Da er nicht dekaniert und gefiltert wird, hat er ein trübes, dichtes und vollmundiges Aussehen, was auf den größeren Anteil pflanzlicher Partikel zurückzuführen ist.
Obwohl sich Farbe und Geschmack des neuen Öls im Laufe der Zeit ändern, bleibt seine Qualität, die auf einen niedrigen Säuregehalt und eine hohe Konzentration an Polyphenolen zurückzuführen ist, unverändert. Kaltpressung verstärkt diese Eigenschaften und bietet ein einzigartiges und wertvolles Produkt.
Wann sollte man neues Öl kaufen und verbrauchen?
Extra natives Olivenöl neu Es handelt sich um ein Saisonprodukt. Die Produktion von neuem Öl erfolgt in der Regel von Mitte Oktober bis Anfang November. Um die Qualität und Frische sicherzustellen, empfiehlt es sich, es direkt beim Hersteller zu kaufen.
Wie verbrauche ich neues Öl? Neues Öl ist ein empfindliches Produkt, das vorzugsweise innerhalb weniger Monate nach der Herstellung verbraucht werden sollte. Tatsächlich neigt es mit der Zeit dazu, seine Eigenschaften zu verlieren, da die dispergierten Partikel am Boden des Behälters (Flasche oder Dose) zu zerfallen beginnen.
So genießen Sie es von seiner besten Seite
Neues Olivenöl verfeinert den Geschmack vieler Gerichte:
- Roh: Es eignet sich perfekt zum Anrichten von Salaten, Bruschetta, Suppen und Suppen.
- Zum Kochen: Es kann zum Zubereiten von Soßen, Marinaden und zum Abrunden von Gerichten verwendet werden.
- Serviervorschlag: Er passt sehr gut zu weißem Fleisch, Fisch, frischem Gemüse und Frischkäse.
Ein Rat: Um den Geschmack von frischem Öl am besten zu genießen, probieren Sie es roh und beträufeln Sie es mit einer Scheibe geröstetem Brot.
Wo kann man neues Öl kaufen?
Unser Hof produziert diesen kostbaren Nektar in kleinen Mengen. Sie können sich beraten lassen, indem Sie unseren E-Commerce besuchen: www.agricolaconforti.it und in der Ölabteilung finden Sie die verschiedenen Ölsorten, die wir produzieren.
Schlussfolgerungen
Das neue Öl, das aus der ersten Pressung frisch geernteter Oliven gewonnen wird, ist ein einzigartiges und wertvolles Produkt. Seine Frische, sein intensiver Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften machen ihn zu einem echten Olivennektar.
Ein Produkt, das roh genossen werden kann, um seine organoleptischen Eigenschaften besser zu schätzen oder in der Küche verwendet zu werden, um den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern. Ein Sinneserlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
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