Das neue Öl ist serviert: Alles zur Kampagne 2024/25

Die neue Olivenöl-Kampagne steht vor der Tür und bringt ein einzigartiges und wertvolles Produkt auf den Tisch: neues natives Olivenöl extra.

Jedes Jahr, wenn der Herbst kommt, wartet man erneut auf das neue Öl, einen flüssigen Nektar, der den authentischen Geschmack der Olivenfrucht und die einzigartigen Eigenschaften des Herkunftsgebiets verkörpert.

Warum ist neues Öl so besonders?

Das neue native Olivenöl extra, das aus der ersten Kaltpressung frisch geernteter Oliven gewonnen wird, zeichnet sich aus durch:

• Intensive Farbe: Die leuchtend grüne Farbe ist das Markenzeichen eines frischen Öls, das reich an Polyphenolen ist, starken Antioxidantien.
• Fruchtiger Duft: Noten von frisch geschnittenem Gras, grüner Tomate, Mandel und Artischocke prägen das aromatische Profil eines guten neuen Öls.
• Intensiver Geschmack: Bitter und würzig sind die Empfindungen, die das neue Öl auszeichnen und von seiner Frische und Qualität zeugen.

Ölsorten und organoleptische Eigenschaften

Nicht alle nativen Olivenöle extra sind gleich. Abhängig von den italienischen Olivensorten, dem Reifegrad zum Zeitpunkt der Ernte und der Verarbeitungsmethode werden Öle mit unterschiedlichen organoleptischen Eigenschaften erhalten:

• fruchtig: Charakterisiert durch intensive Noten von Früchten, Gras und Mandeln.
• empfindlich: Ausgewogener, mit einem Hauch von Artischocke und Tomatenblättern.
• intensiv: Charakterisiert durch eine ausgeprägte Bitterkeit und Würze mit Noten von Gras und Mandeln.

Extra natives Olivenöl: ein Qualitätsprodukt

Extra natives Olivenöl ist ein einzigartiges Produkt, das ausschließlich in der Ölmühle durch Kaltpressung der Oliven gewonnen wird. Im Gegensatz zu nativem Olivenöl und raffiniertem Olivenöl, das durch Raffinieren minderwertiger Olivenöle gewonnen wird, behält natives Olivenöl extra alle seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Extra natives Olivenöl in der mediterranen Ernährung

Extra natives Olivenöl ist einer der Grundpfeiler der Mittelmeerdiät und international für seine gesundheitlichen Vorteile anerkannt. Dank seines Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Polyphenolen trägt natives Olivenöl extra dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren, das Herz-Kreislauf-System zu schützen und der Zellalterung entgegenzuwirken.

Olio Novello: ein flüssiger Schatz

Olio Novello oder neues Öl ist das erste native Olivenöl extra, das durch Pressen frisch geernteter Oliven gewonnen wird. Es unterscheidet sich von neuem Öl vor allem durch den Erntezeitraum: Neues Öl wird aus den ersten geernteten Oliven gewonnen, die oft noch grün sind, während neues Öl aus Oliven gewonnen werden kann, die in einem etwas späteren Zeitraum geerntet werden.

Das neue Öl zeichnet sich durch eine intensive Fruchtigkeit mit sehr ausgeprägten Kräuter- und Aromanoten aus. Der Geschmack ist bitterer und würziger als bei neuem Öl und die Farbe ist hellgrün. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften eignet sich neues Öl ideal zur Geschmacksverfeinerung vieler Gerichte.

So wählen Sie ein gutes natives Olivenöl extra aus

Um ein gutes Olivenöl extra vergine auszuwählen, ist es wichtig:

• Kaufen Sie es bei zuverlässigen Herstellern: wählen Bio-Olivenöl extra vergine mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) oder einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) zur Gewährleistung von Qualität und Herkunft.
• Lesen Sie das Etikett: Überprüfen Sie, ob das Etikett alle obligatorischen Informationen enthält, wie z. B. die Verkehrsbezeichnung, die Herstellungsmethode, den Säuregehalt und das Herkunftsland.
• Probieren Sie es: Die Verkostung ist der beste Weg, die Qualität eines nativen Olivenöls extra zu beurteilen. Ein gutes Öl sollte einen fruchtigen, bitteren und würzigen Geschmack und einen anhaltenden Nachgeschmack haben.

3 Gründe, sich für neues natives Olivenöl extra zu entscheiden

• Wann ist das neue Öl fertig und wo bekommt man es? Der ideale Zeitpunkt, um neues Öl zu kaufen, ist unmittelbar nach der Olivenernte, normalerweise zwischen November und Dezember. Um maximale Frische zu gewährleisten, empfehlen wir Ihnen, sich direkt an lokale Ölmühlen oder landwirtschaftliche Produzenten zu wenden.
• Gefiltert oder ungefiltert? Die Wahl zwischen gefiltertem und ungefiltertem Öl hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ungefiltertes Öl behält einen intensiveren Geschmack und einen höheren Polyphenolgehalt, kann aber am Boden eine leichte Ablagerung aufweisen. Gefiltertes Öl hingegen sieht klarer aus und ist etwas länger haltbar.
• Wie viel kostet Olivenöl im Jahr 2024 pro Liter? Der Preis für neues Olivenöl pro Liter kann je nach Anbaugebiet, Olivensorte, Qualität und Produktionsmethode stark variieren. Um sich ein genaues Bild zu machen, empfehlen wir Ihnen, sich bei vertrauenswürdigen Herstellern oder Händlern zu erkundigen.

Rezepte mit neuem Öl: eine Geschmacksreise

Neues Öl ist eine vielseitige und wertvolle Zutat, die sich perfekt zur Bereicherung Ihres Körpers eignet Rezepte. Hier sind einige Ideen, wie Sie es optimal nutzen können:

• Roh: Das neue Öl eignet sich hervorragend zum Anrichten von Salaten, Suppen und Eintöpfen. Versuchen Sie es mit einer Prise Salz und Pfeffer und einer Prise Parmigiano Reggiano zu würzen.
• Garen bei niedriger Temperatur: Neues Öl ist ideal zum Garen von Fleisch und Fisch bei niedriger Temperatur. Versuchen Sie, ein seltenes Steak oder Lachsfilet mit etwas frischem Öl zuzubereiten.
• Saucen und Gewürze: Aus frischem Öl, Balsamico-Essig, Senf und Honig ein Vinaigrette-Dressing zubereiten. Oder verwenden Sie das neue Öl zum Würzen eines Pestos.
• Bruschetta-Brot: Toasten Sie etwas selbstgebackenes Brot und würzen Sie es mit frischem Öl, Kirschtomaten, Basilikum und einer Prise Salz.
• Desserts: Das neue Öl kann auch zur Zubereitung von Desserts wie Keksen oder Kuchen verwendet werden. Versuchen Sie, Ihrem Lieblingsplätzchenteig einen Spritzer frisches Öl hinzuzufügen.

Abschließend

Neues Öl ist ein wahrer flüssiger Schatz, ein Geschenk der Natur, das uns jedes Jahr ein einzigartiges Gefühl beschert. Extra natives Olivenöl hat einen kräftigen und fruchtigen Geschmack.

Es hat auch viele nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus hat es eine lange Geschichte. Aus diesen Gründen ist es ein Produkt, das gefeiert werden muss.

Die Wahl eines neuen Qualitätsöls bedeutet, eine nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen, lokale Traditionen zu stärken und Ihrem Wohlbefinden etwas zu schenken. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen goldenen Nektar zu probieren und alle seine Nuancen zu entdecken. Besuchen Sie unsere Ölmühle oder besuchen Sie unsere Website und lassen Sie sich von seinem berauschenden Aroma und seinen authentischen Aromen verzaubern.

Das neue Öl ist viel mehr als ein einfaches Gewürz: Es ist ein ganzheitliches Sinneserlebnis, das alle Sinne anspricht.