Evo-Öl: Lebenselixier für hochwertige Lebensmittelkonserven

L ' Olivenöl extra vergine Es ist viel mehr als ein einfaches Gewürz. Seit Jahrhunderten ist es eine Säule von Mittelmeer-Diät und ein grundlegender Bestandteil bei der Herstellung von Qualitätsprodukten wie z Dosen Essen. Seine Fähigkeit, den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu bewahren, macht es zu einem wertvollen Verbündeten bei der Herstellung von Lebensmitteln Lebensmittel einzigartig und echt.

EVO-Öl: Ein natürliches und vielseitiges Produkt

L 'natives Olivenöl extra ein natürliches Produkt gewonnen aus der Kaltpressung von Oliven. Seine Zusammensetzung ist reich an Fettsäuren einfach ungesättigt und Antioxidantien, wodurch es sich besonders für die Lebensmittelkonservierung eignet. Dank seiner antimikrobiellen Eigenschaften bildet extra natives Olivenöl eine Schutzbarriere um Lebensmittel, verlangsamt die Oxidationsprozesse und garantiert eine längere Haltbarkeit.

In Öl: Eine Exzellenz der italienischen Gastronomie

Unter den Dosen Essen am meisten geschätzt, ich in Öl Sie stellen eine authentische Spezialität dar. Gemüse, Pilze, Fisch – alles lässt sich konservieren unter Öl um seinen Geschmack und seine Textur zu verbessern. Die Wahl vonnatives Olivenöl extra denn die Zubereitung von Gurken ist kein Zufall. Nur ein Öl hohe Qualität kann ein hervorragendes Endergebnis garantieren, das in der Lage ist, das zu verbessern Rohstoffe verwendet.

Insbesondere Kalabrien hat eine lange Tradition in der Herstellung von Gurken, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Traditionelle kalabrische Rezepte

• Auberginen in Öl: Ein Klassiker der kalabrischen Küche. Die in Filets oder Würfel geschnittenen Auberginen werden blanchiert, gesalzen und anschließend in Öl unter Zugabe von Kräutern wie Knoblauch, Chili und Oregano eingelegt.
• Kleiepaprika in Öl: Cruschi-Paprika sind eine lukanische Spezialität, werden aber auch in Kalabrien sehr geschätzt. Nach dem Frittieren und Trocknen werden sie in Öl eingelegt, um eine knusprige und würzige Vorspeise zu erhalten.
• Entsteinte grüne Oliven: Eine weitere Delikatesse sind kalabrische grüne Oliven, von Hand entkernt und unter Zugabe von Kräutern in Öl eingelegt.

• Steinpilze in Öl: Die Wälder Kalabriens sind reich an Steinpilzen, die gesammelt und in Öl konserviert werden und das ganze Jahr über genossen werden können.

Traditionelle Produktionsmethoden und Innovation

Die Herstellung von Gurken ist ein Prozess, der Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert. Der Produktionsphasen Sie sind zahlreich und jede von ihnen ist von grundlegender Bedeutung für die Erzielung eines hervorragenden Endprodukts. Aus der Auswahl von Rohstoffe Beim Sterilisieren von Gläsern muss jeder Schritt mit höchster Präzision ausgeführt werden.

Viele Hersteller vertrauen auch heute noch darauf traditionelle Produktionsmethodenvon Generation zu Generation weitergegeben. Mit diesen Methoden können Sie Folgendes erhalten: Kunsthandwerk einzigartig, gekennzeichnet durch einen authentischen und unverfälschten Geschmack. Aber auch Innovation spielt eine Rolle. Durch den Einsatz modernster Technologien ist es möglich, einen hohen Hygiene- und Hygienestandard und eine bessere Rückverfolgbarkeit der Produkte zu gewährleisten.

Gütezeichen und Herkunftsbezeichnungen

Zum Schutz der Verbraucher und zur Verbesserung der typische Produkte eines bestimmten geografisches Gebiet, zahlreiche wurden gegründet Qualitätsmarkenzu verbessern. Denominazione di Origine Protetta (DOP) es ist eines der prestigeträchtigsten. Die Agrarlebensmittelprodukte, die sich dieser Auszeichnung rühmen können, wurden durch die Einhaltung spezifischer Regeln in den Produktionsprozessen und die Verwendung von Rohstoffen aus einem definierten Gebiet hergestellt.

Abschluss

L 'Olivenöl extra vergine Es ist eine grundlegende Zutat für die Herstellung von Dosen Essen di hohe Qualität. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften können Sie mit nativem Olivenöl extra den Geschmack und die Nährwerteigenschaften von Lebensmitteln bewahren und den Verbrauchern echte und gesunde Produkte anbieten. Wählen Sie ein Produkt PDO es bedeutet, das Territorium aufzuwerten und lokale Produzenten zu unterstützen und so zur Erhaltung eines beizutragen real kulinarische Tradition.

Rezept

Steinpilze in Öl

Zutaten:

• 1 kg ganz frische Steinpilze
• 1 Liter Wasser
• 500 ml weißer Essig
• 2 Esslöffel Salz
• 3 Knoblauchzehen
• Ein paar Lorbeerblätter
• 2 frische Chilis (optional)
• Natives Olivenöl extra schmecken

Ausrüstung:

• Sterilisierte Gläser
• Großer Topf
• Scharfes Messer
• Bürste zum Reinigen von Pilzen
• Abschäumer

Zubereitung:

1. Pilzreinigung:

• Entfernen Sie Schmutz mit einer weichen Bürste von Pilzen.
• Schneiden Sie die Unterseite des Stiels und alle beschädigten Teile ab.
• Schneiden Sie die Pilze in etwa gleich große Stücke.

1. Blanchieren:

• In einem großen Topf Wasser, Essig und Salz zum Kochen bringen.
• Legen Sie die Pilze etwa 5 bis 10 Minuten lang in das kochende Wasser, oder bis sie weich, aber noch fest sind.
• Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.

1. Zusammensetzung der Gläser:

• Gläser und Deckel mindestens 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
• Legen Sie auf den Boden jedes Glases eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und ein Stück Chili (wer es scharf mag).
• Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit ein paar Knoblauchzehen und ein paar Lorbeerblättern mit Pilzen.

1. Abdeckung mit Öl:

• Bedecken Sie die Pilze vollständig mit nativem Olivenöl extra und lassen Sie dabei mindestens einen Zentimeter Platz zum Rand des Glases.
• Eventuelle Luftblasen mit einer Gabel herausdrücken.

1. Verschluss und Sterilisation:

• Verschließen Sie die Gläser hermetisch.
• Die Gläser in einen großen Topf stellen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Gläser mindestens 30 Minuten kochen.

1. Kühlung und Lagerung:

• Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser in der Pfanne vollständig abkühlen.
• Sobald sie abgekühlt sind, können Sie Ihre Pilze in Öl an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Tipps:

• Wählen Sie sehr frische Pilze: Die Qualität der Pilze hat großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Endprodukts.
• Verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra: Öl ist die Hauptzutat. Wählen Sie daher ein Öl mit einem intensiven, fruchtigen Geschmack.
• Sterilisieren Sie die Gläser sorgfältig: Dieser Vorgang ist für die Konservierung der Pilze unerlässlich.
• Lagern Sie Pilze an einem kühlen, lichtgeschützten Ort: Licht kann die Farbe und den Geschmack des Öls verändern.

verwenden:

Steinpilze in Öl eignen sich hervorragend als Vorspeise, zum Würzen von Nudeln oder zur Bereicherung von Risottos und Suppen. Sie können auch zur Zubereitung von Bruschetta oder Canapés verwendet werden.

Guten Appetit!