100 % kalabresisches Produkt
Grieben oder Cicoli 350 g
€6.52
Handgefertigtes Qualitätsprodukt
Gewicht: ca. 350g
Preis: 18,63€/kg
Unsere Wurstwaren sind das Ergebnis von Handwerkskunst und können leichte Schwankungen im Über- oder Untergewicht aufweisen.
Grieben sind der Rest des Schweinefetts, der zusammen mit allen Resten, die nicht für die Wurstherstellung verwendet werden, gekocht und geschmolzen wird.
Beim Kochen setzen sich kleine Fleischstücke am Boden des Topfes ab, die dann in speziellen Behältern aufbewahrt und mit etwas geschmolzenem Schweinefett bedeckt werden.
Kalabrische Schweinekrusten unterscheiden sich deutlich von denen im übrigen Italien. Sie sind nämlich nicht so knusprig, sondern ergeben eine Art herzhafte Creme, die man auf Brot oder Crostini streichen, als Füllung in Pitabrot verwenden oder mit Eiern braten und mit Chiliflocken verfeinern kann.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen. Glutenfrei. Milchfrei.
Weitere Informationen
| Einheitsgröße | 0,450 kg, 2,00 kg |
|---|
Auswahl an Fleisch
Dieses Produkt wird aus all den Abschnitten hergestellt, die bei der Wurstherstellung nicht verwendet werden, wie zum Beispiel Schwarte und Fleischstücke.
Vorbereitung
Die Schwarte wird von Haaren befreit, 48 Stunden in Wasser und Essig eingelegt, anschließend mehrmals gewaschen, die Fleischstücke hinzugegeben und alles so lange gekocht, bis es gar ist. Sobald die Masse fertig ist, wird sie durchgeknetet, um die Schwarte weiter zu zerkleinern, gesalzen und abkühlen gelassen. So entsteht ein köstlicher Block, der sich nun in Scheiben schneiden lässt.
Produktmerkmale
Besonderheiten und Düfte
Grieben sind ein traditionelles Bauerngericht, ein wahrer Ausdruck der Philosophie „Nichts wird verschwendet“. Sie werden aus gekochten Schweineschwarten und kleinen Fleischstücken hergestellt und ergeben nach dem Festwerden einen köstlichen, schnittfertigen Block. Sie verströmen ein uriges, traditionelles Aroma und sind sehr schmackhaft und leicht fettig.
Erhaltung
In der Vakuumverpackung bei 4° bis zum auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum aufbewahren.
AUSSEHEN UND FARBE
Ein Ziegelstein, der beim Aufschneiden Stücke von Schale und Fleisch freigibt, die weiß und hellrosa sind.
GESCHMACK UND GESCHMACK
Die Krusten sind köstlich, sehr schmackhaft und angenehm fettig, sie umhüllen den Gaumen.
WIE MAN ES SCHMECKT
Diese kalabrische Delikatesse schmeckt am besten, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten auf einer Scheibe gut geröstetem Brot oder auf knusprigen Croutons serviert wird, dazu ein paar eingelegte Gemüse, die den Fettgehalt etwas reduzieren.
Auswahl an Fleisch
Dieses Produkt wird aus all den Abschnitten hergestellt, die bei der Wurstherstellung nicht verwendet werden, wie zum Beispiel Schwarte und Fleischstücke.
Vorbereitung
Die Schwarte wird von Haaren befreit, 48 Stunden in Wasser und Essig eingelegt, anschließend mehrmals gewaschen, die Fleischstücke hinzugegeben und alles so lange gekocht, bis es gar ist. Sobald die Masse fertig ist, wird sie durchgeknetet, um die Schwarte weiter zu zerkleinern, gesalzen und abkühlen gelassen. So entsteht ein köstlicher Block, der sich nun in Scheiben schneiden lässt.
Produktmerkmale
Besonderheiten und Düfte
Grieben sind ein traditionelles Bauerngericht, ein wahrer Ausdruck der Philosophie „Nichts wird verschwendet“. Sie werden aus gekochten Schweineschwarten und kleinen Fleischstücken hergestellt und ergeben nach dem Festwerden einen köstlichen, schnittfertigen Block. Sie verströmen ein uriges, traditionelles Aroma und sind sehr schmackhaft und leicht fettig.
Erhaltung
In der Vakuumverpackung bei 4° bis zum auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum aufbewahren.
Aussehen und Farbe
Ein Ziegelstein, der beim Aufschneiden Stücke von Schale und Fleisch freigibt, die weiß und hellrosa sind.
Geschmack und Aroma
Die Krusten sind köstlich, sehr schmackhaft und angenehm fettig, sie umhüllen den Gaumen.
Pairings
Diese kalabrische Delikatesse schmeckt am besten, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten auf einer Scheibe gut geröstetem Brot oder auf knusprigen Croutons serviert wird, dazu ein paar eingelegte Gemüse, die den Fettgehalt etwas reduzieren.
Bewertungen
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