Fusili – Pisani Pasta

Mit dieser Form betreten wir kalabrisches Terrain: Fusilli sind eine typische kalabrische Nudelsorte, die auch heute noch von Hand hergestellt wird, indem der Teig um einen Draht gewickelt und anschließend getrocknet wird. So entsteht ein unverwechselbares Produkt mit unregelmäßiger Form, das hervorragend zu Fleischsaucen und – warum nicht? – auch zur kalabrischen Nduja passt: ein wahrer Genuss!