Natives Bio-Olivenöl – 100 % italienisch – kaltgepresst

Natives Olivenöl wird ausschließlich aus Oliven hergestellt.

Die Ernte erfolgt direkt vom Baum mit Hilfe mechanischer Mittel und wir verwenden keine Oliven, die auf natürliche Weise auf den Boden oder auf feste Netze fallen.

Das von Ihnen gekaufte native Olivenöl extra wird ausschließlich aus Oliven hergestellt, die auf unseren eigenen Plantagen geerntet und in unserer firmeneigenen Ölmühle kaltgepresst werden.

In unseren Weingütern gibt es mehrere Sorten, darunter: Dolce di Rossano, Roggianella, Carolea, Frantoio, Cassanese, Leccino.

Dieses Öl wird insbesondere zu 50 % aus der Sorte „Dolce di Rossano“ und zu den restlichen 50 % aus einer Mischung anderer Sorten gewonnen.

Die geernteten Oliven werden in starren Kisten transportiert, um die Belüftung zu gewährleisten, und das Mahlen erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in unserer Mahlanlage mit einem kontinuierlichen Extraktionssystem der neuesten Generation. Vor dem Pressen werden die Oliven entlaubt und gewaschen. Während der Verarbeitung gibt es keine andere Behandlung als Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren. Die maximale Verarbeitungstemperatur beträgt 27 °C.

Nach der Extraktion wird das Öl in Edelstahlbehältern in kühlen, trockenen und temperaturkontrollierten Räumen gelagert, um unerwünschte Veränderungen der typischen chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu vermeiden.

Vor dem Verpacken wird unser Öl einer natürlichen Dekantierung und Filtration unterzogen, um Verarbeitungsrückstände zu entfernen.