100 % italienisches Produkt
Halbgewürzter Pecorino
€34.68
Unser halbreifer Pecorino ist ein authentischer Ausdruck der Käseherstellungstradition und wurde für all jene kreiert, die einen Käse suchen, der die Süße der Schafsmilch mit der typischen Struktur einer sorgfältigen Reifung verbindet.
Größe: ca. 1.2 kg (ganzes Rad) (+/- 10 %)
Preis 28.90 € / kg
Die Käse sind das Ergebnis handwerklicher Verarbeitung und können leichte Schwankungen im Über- oder Untergewicht aufweisen.
Unser halbgereifter Pecorino ist ein reiner Schafskäse, der genau so lange reift, dass er aromatisch und dennoch zart ist. Er hat eine natürliche Rinde, einen festen, elfenbeinfarbenen Teig und einen kräftigen, aber ausgewogenen Geschmack. Dieser handwerklich hergestellte kalabrische Pecorino eignet sich perfekt als Tafelkäse oder für eine Käseplatte und ist ideal für alle, die Charakter ohne Übertreibung suchen. Wir beziehen ihn von lokalen Schäfern.
Schafsmilch verleiht diesem Käse einen Charakter, den Kuhmilch nicht hat: einen intensiveren, rustikaleren Geschmack. Wir bevorzugen den halbreifen Zustand, wenn der Pecorino bereits sein Aroma entwickelt hat, aber noch nicht hart und scharf ist. Dann ist er am besten auf dem Tisch.
Was bedeutet halbreif?
Das bedeutet, dass der Reifeprozess etwa zur Hälfte abgeschlossen ist: länger als bei Frischkäse, kürzer als bei gereiftem Käse. In diesem Stadium ist der Pecorino bereits trocken und aromatisch, die Käsemasse aber noch weich und lässt sich schneiden, ohne zu zerbröseln. Er ist die vielseitigste Variante: pur ein Genuss, hervorragend zum Kochen und selbst bei jenen beliebt, die es nicht so kräftig mögen.
Geschmack, Textur und Kruste
Der Käse ist fest, elfenbeinfarben und weist einige kleine Löcher auf. Sein Geschmack ist vollmundig, leicht salzig, mit der für Schafsmilch typischen „schafartigen“ Note, jedoch ohne die Schärfe sehr reifer Pecorino-Käse. Die Rinde ist naturbelassen und zeugt von der natürlichen, ungestörten Reifung.
So verkosten und kombinieren Sie es
Kastanienstücke auf einem Schneidebrett mit etwas Kastanienhonig sind ein Klassiker, der immer gelingt. Sie lassen sich hervorragend über Pasta reiben, verfeinern Omeletts und Gemüsegratin und harmonieren wunderbar mit kalabrischen Wurstwaren und gutem Brot. Ein Schuss unseres nativen Olivenöls extra unterstreicht ihren Geschmack.
Wie man es aufbewahrt
Bewahren Sie den Lamm im Kühlschrank auf, eingewickelt in sein eigenes Papier oder Wachspapier, aber niemals in Plastikfolie, da er dadurch schwitzt. Ein ganzer Lamm hält sich mehrere Wochen; nach dem Anschneiden sollte er innerhalb von etwa zehn Tagen verzehrt werden. Nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Versand und Verpackung
Wir versenden unseren Pecorino-Käse vakuumverpackt und sorgfältig verpackt, damit er unversehrt bei Ihnen ankommt. Der Versand ist innerhalb Italiens, inklusive der Inseln, ab einem Bestellwert von 39,90 € kostenlos.
Häufig gestellte Fragen zu halbreifem Pecorino-Käse
Was bedeutet halbreifer Pecorino?
Das bedeutet, dass Pecorino in seiner Reifezeit zwischen Frischkäse und gereiftem Käse liegt: länger als Frischkäse, kürzer als gereifter Käse. Er ist bereits trocken und aromatisch, bleibt aber dennoch weich und lässt sich gut schneiden. Er ist die vielseitigste Sorte und wird auch von jenen geschätzt, die es nicht so kräftig mögen.
Ist halbreifer Pecorino scharf?
Nein, oder nur sehr leicht. Er hat einen vollen, herzhaften Geschmack mit den typischen Noten von Schafsmilch, aber ohne die Schärfe von lange gereiftem Pecorino. Er ist kräftig und dennoch ausgewogen und eignet sich selbst für Gaumen, die nicht an sehr kräftige Käsesorten gewöhnt sind.
Lässt es sich reiben?
Ja. Obwohl es weich ist, ist es bereits trocken genug, um es gut über Pasta, Frittatas und Gemüsegratin zu reiben. Wer es feiner reiben möchte, kann es vorher einige Minuten im Kühlschrank kühlen. Es schmeckt auch einfach gehackt hervorragend.
Wie wird Pecorino haltbar gemacht?
Im Kühlschrank, im unteren Teil, in Papier oder Wachspapier eingewickelt aufbewahren, niemals in Plastikfolie. Ein ganzer Laib hält sich mehrere Wochen; nach dem Anschneiden sollte er innerhalb von etwa zehn Tagen verzehrt werden. Bei Zimmertemperatur servieren, um sein volles Aroma zu genießen.
Kann man auch im Sommer bestellen?
Ja. Wir verpacken es vakuum und versenden es sorgfältig, damit es frisch und unversehrt ankommt. Ab einem Bestellwert von 39,90 € ist der Versand innerhalb Italiens, inklusive der Inseln, kostenlos.
Luca (bestätigter Eigentümer) –
Ausgezeichnetes Produkt, sehr empfehlenswert
Marisa Tempini (verifizierte Eigentümerin) –
Ein erstklassiger Käse mit köstlicher, halbreifer Konsistenz, den man bedenkenlos in größeren Mengen genießen kann. Der Schafsmilchgeschmack ist dezent und sehr angenehm; Käseliebhaber sollten ihn unbedingt probieren.
Corrado –
im Rahmen einer Beförderung gut angenommen
Franco Missiroli (bestätigter Besitzer) –
Sehr gut
matteucci (verifizierter Eigentümer) –
Ich würde sagen, ein ausgezeichneter Käse.
Roberta Ferraris (verifizierte Eigentümerin) –
Ich habe zwei im Angebot gekauft! Köstlich!
ALESSANDRO CERAGIOLI (bestätigter Eigentümer) –
Sehr gut, es war viel zu schnell vorbei!
ALESSANDRO CERAGIOLI (bestätigter Eigentümer) –
Ausgezeichnetes Produkt und ein wirklich professionelles Unternehmen. Herzlichen Glückwunsch!
Elio de Lorenzis (bestätigter Eigentümer) –
Ausgezeichnetes Produkt, aber für einen halbgereiften Käse etwas teuer.
Gianni Bozzer (bestätigter Eigentümer) –
Ich habe den halbgereiften Pecorino-Käse mit Olivenöl probiert und war mehr als zufrieden; definitiv ein Qualitätsprodukt.
Ich empfehle, es auszuprobieren.
Simona Castelnovo (verifizierte Eigentümerin) –
Tolles Produkt
lorenzo51 (verifizierter Eigentümer) –
Ich fand es gut, und alle zu Hause waren begeistert. Ich werde es auf jeden Fall wieder kaufen.
Andrea Giuseppe BENAZZO (verifizierter Eigentümer) –
Ausgezeichneter, halbgereifter Pecorino 👍
Luciano Seminara (verifizierter Eigentümer) –
Ich werde es Ihnen auf Römisch sagen…
… wow, das ist so gut
Giuseppe Dadone (verifizierter Eigentümer) –
Wirklich gut
Roberto Riccio (bestätigter Eigentümer) –
Ausgezeichneter Käse, schmackhaft und vielseitig, geeignet für unzählige Verwendungszwecke.
Piercarlo Gallo Balma (bestätigter Besitzer) –
Ausgezeichneter Pecorino, herzlichen Glückwunsch.
Guido (verifizierter Eigentümer) –
Tolles Produkt
Roberto Martinelli (bestätigter Eigentümer) –
Alles war wie immer hervorragend. Ich werde auch weiterhin gerne bei ihnen einkaufen. Absolut empfehlenswert.
Roberto Martinelli (bestätigter Eigentümer) –
Alles war wie immer hervorragend. Ich werde auch weiterhin mit vollem Vertrauen bei ihnen einkaufen.
Roberto Martinelli (bestätigter Eigentümer) –
Alles bestens, wie immer. Ich mache weiter.
Bei ihnen mit berechtigtem Vertrauen einzukaufen.
Claudio Capobianco (bestätigter Eigentümer) –
Alle Produkte wurden von unserer Familie sehr geschätzt.
Claudio Capobianco (bestätigter Eigentümer) –
Alle Produkte wurden von unserer Familie sehr geschätzt.
Piercarlo Gallo Balma (bestätigter Besitzer) –
Ausgezeichnetes Produkt, Glückwunsch
Melitta Ricci (verifizierte Eigentümerin) –
Ich kaufe seit einigen Monaten natives Olivenöl extra bei Ihnen. Dieses Mal habe ich das Angebot für halbgereiften Pecorino-Käse genutzt und kann die Qualität Ihrer Produkte bestätigen.
Saverio Renda (bestätigter Eigentümer) –
Großartiger Käse!
Ezio Di Loreto (bestätigter Besitzer) –
Himmlische Aromen aus alten Zeiten und ein exzellenter Lieferservice zu einem fairen Preis
Damiano (bestätigter Eigentümer) –
Sehr gut!!
Franco Zorzin (verifizierter Eigentümer) –
Ausgezeichnetes Produkt mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Franco Zorzin (verifizierter Eigentümer) –
Ausgezeichnetes Produkt mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis
Mambrini Mariarosa (verifizierte Eigentümerin) –
Ich habe den Pecorino gekauft.
Exzellent ist eine Untertreibung.
Ich bin laktoseintolerant, hatte aber mit diesem Käse keinerlei Probleme.
Darüber hinaus handelt es sich um ein seriöses und zuverlässiges Unternehmen.
Ich werde definitiv weitere Einkäufe tätigen.
Mambrini Mariarosa (verifizierte Eigentümerin) –
Ich werde nie müde, über die Exzellenz der Produkte und die Seriosität des Unternehmens zu schreiben.