PEDANA BIO-EVO-ÖL IGP KALABRIEN

Der Höhepunkt unserer Produktion: Bio plus g.g.A. Kalabrien

Diese Plattform beschreibt unser Angebot am besten. Doppelt zertifiziertes natives Olivenöl extra: Europäischer ökologischer Landbau mehr Geschützte geografische Angabe „Kalabrisches Olivenöl“Die europäische Marke, die für die geprüfte Qualität kalabrischen Olivenöls steht. Zweiunddreißig Fünf-Liter-Kanister, einhundertsechzig Liter Öl, das die höchste analytische und sensorische Qualität unserer Ölmühle repräsentiert.

Was „PGI Olio di Calabria“ wirklich bedeutet

Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist kein Marketinglabel. Sie ist eine Europäische Spezifikation Von der EU-Kommission genehmigt, verwaltet von einem Schutzkonsortium, das für jede Produktionsphase präzise Auflagen festlegt:

Die geografische Herkunft der Oliven muss vollständig kalabrisch sein und durch Produktionsregister sowie Rückverfolgbarkeit der Lieferungen zertifiziert werden.

Zugelassene Sorten müssen solche sein, die traditionell in der Region angebaut werden, und zwar in den durch die Spezifikationen festgelegten Anteilen.

Die Ernte muss innerhalb bestimmter saisonaler Zeiträume und mit Methoden erfolgen, die die Unversehrtheit der Früchte gewährleisten.

Die Extraktion muss kalt erfolgen, wobei zwischen Ernte und Mahlen Temperatur- und Zeitvorgaben eingehalten werden müssen.

Das Endprodukt muss analytische Prüfungen der chemischen Parameter (Säuregehalt, Peroxide, Polyphenole) sowie eine organoleptische Prüfung durch einen Sachverständigen bestehen. Gremium qualifizierter Verkoster, wodurch die Einhaltung des typischen sensorischen Profils von hochwertigem kalabrischem Öl bescheinigt wird.

Nur Chargen, die alle diese Prüfungen bestehen, erhalten das Recht, das g.g.A.-Siegel zu führen. Die übrigen werden als natives Olivenöl extra ohne geografische Zertifizierung zurückgesandt.

Analytisches und organoleptisches Profil

Dieses Öl hat freie Säure weniger als 0,3 %Mit einem Peroxidwert innerhalb der strengsten Bio-Richtlinien und einem hohen Polyphenolgehalt, der ihm ein vollmundiges Mundgefühl verleiht. In der Nase präsentiert es sich mit einer mittelintensiven Fruchtigkeit, Anklängen von grüner Tomate, Mandel, Artischocke und einer leichten Balsamico-Note. Am Gaumen folgt das klassische Profil eines hervorragenden kalabrischen nativen Olivenöls extra: ein süßer und runder Antrunk, gefolgt von einer sich in der Zungenmitte entwickelnden Bitterkeit und einem ausgeprägten, aber ausgewogenen würzigen Abgang.

Wann es sich lohnt, dafür zu bezahlen

Für erfahrene Konsumenten, die natives Olivenöl extra bewusst verwenden, macht dieses Produkt auf drei Ebenen einen spürbaren Unterschied: Stabilität im Laufe der Zeit (Der hohe Polyphenolgehalt sorgt dafür, dass das Öl länger haltbar bleibt, sogar über die angegebene Haltbarkeitsdauer von zwölf Monaten hinaus.) Rohleistung bei Zubereitungen, bei denen Öl die Hauptrolle spielt (Carpaccio, Tatar, roher Fisch, Frischkäse, Hülsenfrüchte, typisch für die mediterrane Küche), und der garantierte Rückverfolgbarkeit Doppelt zertifiziert. Wenn Sie das Öl hauptsächlich zum Braten und Schmoren verwenden, wodurch ein Großteil des Geschmacks verloren geht, bietet Ihnen unsere Standard-Bio-Variante 90 % des Wertes zu einem günstigeren Preis.

Ehrlichkeit in dieser Hinsicht ist Teil unserer Arbeitsweise: Wir verkaufen g.g.A. nicht an diejenigen, die sie nicht ordnungsgemäß verwenden.

Geschenkideen und besondere Anlässe

Eine ganze Palette IGP Calabria ist ebenfalls eine interessante Wahl für Firmengeschenk oder für diejenigen, die einen wertvollen Vorrat aufbauen möchten, um ihn mit der Großfamilie zu teilen, denn die doppelte Zertifizierung macht es zu einem Produkt, das beschrieben und erkannt werden kann und dessen technische Geschichte den Empfängern klar erklärt werden kann.

Versand

Palette mit 32 versiegelten Weißblechdosen, geschützt durch Stretchfolie und Kantenschutz auf EUR-EPAL-Paletten. Versand per Spedition, versandkostenfrei innerhalb Italiens (inkl. Inseln), Lieferung in drei bis fünf Werktagen per LKW oder Spedition.