Sibari Carnaroli Gran Riserva Reis

Der Reis Arborio Gran Riserva di Sibari ist etwas Besonderes, weil hier Boden und Mikroklima für diese Anbauart besonders günstig sind.

Der lehmige und schlammreiche Boden bewahrt den Artenreichtum.
Die sorgfältige Auswahl des Saatguts garantiert höchste Sortenreinheit.

Der Anbau erfolgt nach traditionellen, naturschonenden Anbaumethoden.

Die Aussaat erfolgt mit reduzierter Dichte, um ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten.Für diese besondere Reserve werden nur die Herzen des Reisfeldes ausgewählt: in der Mitte gibt es tatsächlich die geringste thermische Auslenkung und der Reis unterliegt keinen plötzlichen Temperaturänderungen, wobei seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften unverändert bleiben. Nach der Ernte wird der Reis mit einer alten Technik behandelt, dem Steinschälen.

Auf diese Weise werden die Bohnen nicht durch die Verarbeitung mit Metall gestresst, da sie dadurch zu stark erhitzt würden und ihre Struktur sich verändern würde.

Und schließlich lässt man den Reis, als wäre er ein edler Wein, ein Jahr lang reifen.

Diese besondere Pflege für Reis ist eine absolute Neuheit: Sie ermöglicht es, die überschüssige Feuchtigkeit, die nach dem Schälen im Getreide vorhanden ist, vollständig zu entfernen. Auf diese Weise sind die Reisstärken vollständig trocken und werden beim Kochen und Aufschäumen nach und nach freigesetzt: Ihnen verdanken wir die perfekte Sahne, die eines der Hauptmerkmale unseres geliebten Risottos ist.

Das Endergebnis dieses langen Prozesses ist ein vollmundiger Reis mit einem süßen Nachgeschmack, der das Kochen hält und Gewürze gut aufnimmt.

So entsteht ein Reis von „extra hoher Qualität“ , nahezu makellos, ein wahres Naturwunder, das von Experten – auch aufgrund dieser unerklärlichen Magie – als „der beste Reis der Welt“ bezeichnet wird . Ein Spitzenprodukt, das durch die elegante Verpackung noch zusätzlich aufgewertet wird.

Nettogewicht: 500 g