Big Grains Sibari Reis - Traditionelle Linie

Der Sibari Grandi Grain Reis aus der Traditional-Linie ist ein großkörniger, fester Reis, der aus den besten japanischen Sorten der Sibari-Ebene in Kalabrien ausgewählt wird. Er behält beim Kochen seine Form perfekt, gibt die Stärke genau richtig ab und nimmt Gewürze wie kaum ein anderer Reis auf: Deshalb empfehlen wir ihn für reichhaltige Risottos, Reissalate und Beilagen. Angebaut dort, wo die Ebene auf das Ionische Meer trifft, bringt er Sonne und Wasser unserer Heimat auf den Tisch.

Die Sibari-Ebene zählt zu den interessantesten Reisanbaugebieten Süditaliens: fruchtbare Schwemmböden, viel Licht und Wasser aus den Flüssen der Pollino- und Sila-Berge. Hier wächst der Reis ganz natürlich, ohne dass er gehemmt wird. Unsere Reissorte „Traditional“ ist unser Alltagsreis: zuverlässig, vielseitig und mit großen Körnern, die auf dem Teller bissfest bleiben. Wir empfehlen ihn all jenen, die guten, ehrlichen, regionalen italienischen Reis suchen.

Warum Sibari-Reis so besonders ist

Es geht nicht um Marketing, sondern um Boden und Wasser. Die Sibari-Ebene zeichnet sich durch ein warmes und feuchtes Mikroklima, fruchtbare Böden und eine lange Tradition des Reisanbaus aus. Der Reis, der dort wächst, hat volle Körner und eine gute Struktur. Unser Grandi Chicchi ist eine großkörnige japanische Reissorte: Er gart gleichmäßig, verkocht nicht so schnell und behält seine cremige Konsistenz, ohne matschig zu werden. Diesen Reis verwenden wir zu Hause, wenn wir ein optisch ansprechendes Risotto zubereiten möchten.

Das Sibari-Reiskorn und seine Kochbeständigkeit

Das Korn ist groß, fest und kompakt. Beim Kochen gibt es nach und nach Stärke ab und sorgt so für die cremige Konsistenz, die ein Risotto auszeichnet, ohne dass das Korn seine Form verliert. Es ist lange haltbar: Selbst wenn man es ein paar Minuten länger stehen lässt, bleibt es ganz. Es nimmt Aromen gut auf und verfeinert Brühen, Soffrittos und Saucen. Für Risotto empfehlen wir, es zunächst anzurösten und dann mit heißer Brühe zu kochen, wobei man es nach und nach hinzufügt.

In der Küche: Risottos, Salate und Beilagen

Die Vielseitigkeit des Sibari Grandi Chicchi Reises ist seine größte Stärke. Er kommt in Risottos besonders gut zur Geltung: mit Pilzen, Safran oder saisonalem Gemüse. Im Sommer ist er ideal für Reissalate, da die Körner auch kalt locker und bissfest bleiben. Wir verwenden ihn auch als Beilage oder in Timbales und Arancini. Probieren Sie ihn doch einmal mit einem Soffritto aus unserem Reis. Olivenöl extra verginemit Gemüse aus unserem Kalabrisches Obst und Gemüse oder angereichert mit den Aromen unserer Konfitüren und PicklesGuter Reis beginnt immer mit guten Rohstoffen.

Garzeiten und Tipps

Für Sibari Grandi Chicchi-Reis entspricht die Kochzeit in etwa der von großkörnigem Reis: Probieren Sie ihn und passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an. Der Reis ist perfekt, wenn er außen gar, aber noch bissfest ist. Für Risotto rösten Sie ihn an und geben Sie nach und nach heiße Brühe hinzu, während Sie ständig rühren. Für Reissalat kochen Sie den Reis in Salzwasser, gießen ihn ab, sobald er bissfest ist, und schrecken ihn unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. So bleiben die Reiskörner locker und perfekt.

Verpackung, Lagerung und Versand

Reis hält sich gut an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort, am besten in einer verschlossenen Verpackung oder nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter. Er reagiert besonders empfindlich auf Feuchtigkeit. Wir versenden Sibari-Reis innerhalb Italiens versandkostenfrei ab einem Bestellwert von 39,90 €, auch auf die Inseln. Da es sich um ein Trockenprodukt handelt, lässt er sich leicht transportieren und ist ideal für größere Vorratsbestellungen.

FAQ - Häufig gestellte Fragen