100 % italienisches Produkt
Reis von Sibari Nero Jemma Extra
€8.59
Jemma Black Sibari Rice ist ein dunkelvioletter, fast schwarzbrauner Reis mit einem ganz besonderen Geschmack und dem Aroma von frisch gebackenem Brot.
Die Färbung ist natürlich, weil das Perikarp, der äußerste Film, die Farbe von Ebenholz hat.
Ursprünglich aus China, wo es bis ins XNUMX. Jahrhundert nur für den Kaiser und seinen Hof angebaut wurde.
Sein Name, der der Göttin der Liebe gewidmet ist, leitet sich von der Tatsache ab, dass er im alten China als sehr aphrodisierend galt.
12 Monate gereift
Jemma Extra Schwarzer Sibari-Reis ist ein schwarzer Vollkornreis, der in der Sibari-Ebene Kalabriens angebaut wird. Die lehmigen, schluffigen Böden verleihen diesem Reis seinen unverwechselbaren Charakter. Sein dunkles Korn duftet nach Brot und Trockenfrüchten und behält auch nach dem Kochen seine Form. Durch das Steinschälen bleiben die Kleie und ein Großteil der Nährstoffe erhalten. Die Packung enthält reinen schwarzen Reis aus unserer Region.
Die Sibari-Ebene zählt zu den besten Reisanbaugebieten im Süden. Hier machen Mikroklima und Wasser den entscheidenden Unterschied: Für dieses Reservat wählen wir ausschließlich die Kolben aus dem Herzen des Reisfelds, wo die Temperaturschwankungen geringer sind und das Korn optimal reifen kann. Dieser Reis erzählt seine Geschichte.
Was ist schwarzer Reis und warum ist er Vollkorn?
Schwarzer Reis, oft auch „Venus-Reis“ genannt, ist ein Vollkornreis: Er behält die äußere Schicht, die Kleie, die ihm seine dunkle Farbe, sein intensives Aroma und einen hohen Ballaststoffgehalt verleiht. Im Gegensatz zu raffiniertem weißen Reis enthält er den wertvollsten Teil des Korns. Gekocht bleibt er bissfest und locker, ohne zu verkochen.
Steinzerkleinerung
Nach der Ernte wird der Reis mit Steinen entspelzt – eine langsame und traditionelle Methode. Die Körner werden dabei weder überhitzt noch, wie bei schnellen industriellen Verfahren, gestresst: So bleiben sie ganz, duftend und behalten ihre charakteristischen Eigenschaften. Ein zusätzlicher Schritt, den man auf dem Teller schmecken kann.
Wie man es zubereitet
Brauner Reis benötigt etwas länger als weißer Reis: etwa 40 Minuten in kochendem Salzwasser, aber überprüfen Sie immer die Packungsanweisung. Er verkocht nicht und bleibt bissfest, daher schmeckt er auch kalt hervorragend. Tipp: Wenn Sie ihn vorher eine Stunde einweichen, verkürzt sich die Kochzeit etwas.
Wie man es beim Kochen verwendet
Dieser vielseitige und optisch ansprechende Reis passt hervorragend zu Fisch, Garnelen und Gemüse; kalt ist er ideal für sommerliche Reissalate, verfeinert mit unserem nativen Olivenöl extra . Sein kräftiger Geschmack harmoniert auch mit raffinierten Gerichten, ohne dabei aufdringlich zu wirken.
Wie man es aufbewahrt
Bewahren Sie den Reis in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf. Da es sich um Vollkornreis handelt, ist er etwas empfindlicher als weißer Reis. Am besten verzehren Sie ihn bis zum angegebenen Datum und lassen ihn nicht zu lange offen stehen. So bleiben sein Aroma und sein Duft besser erhalten.
Versand
Wir versenden in gut geschützter Verpackung. Der Versand ist innerhalb Italiens, einschließlich der Inseln, ab einem Bestellwert von 39,90 € kostenlos.
Häufig gestellte Fragen zu Sibari-Schwarzreis
Sind schwarzer Reis und Venere-Reis dasselbe?
Beide Reissorten sind dunkelkörnig und hocharomatisch. „Venere“ ist die Bezeichnung einer speziellen Sorte; „schwarzer Reis“ ist der allgemeinere Begriff. Unser Riso di Sibari Nero Jemma Extra ist ein schwarzer Vollkornreis, der in der Sibari-Ebene in Kalabrien angebaut wird.
Wie lange braucht schwarzer Reis zum Kochen?
Da es sich um Vollkornreis handelt, benötigt er länger als weißer Reis, in der Regel etwa 40 Minuten in kochendem Salzwasser. Beachten Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung. Ein einstündiges Einweichen vor dem Kochen verkürzt die Kochzeit. Der Reis bleibt bissfest und verkocht nicht.
Ist schwarzer Sibari-Reis für kalte Salate geeignet?
Ja, es ist perfekt. Es verkocht nicht und die Körner bleiben auch im kalten Zustand körnig, wodurch es sich ideal für sommerliche Reissalate mit Gemüse, Fisch und einem Schuss nativem Olivenöl extra eignet. Sein kräftiger Geschmack harmoniert hervorragend mit Dressings.
Was bedeutet Steinzerkleinerung?
Es handelt sich um ein langsames, uraltes Verfahren, bei dem der Reis geschält wird, ohne die Körner zu überhitzen. Dadurch bleiben sie ganz, duftend und behalten ihre charakteristischen Eigenschaften, im Gegensatz zu schnellen industriellen Verfahren, die das Korn oft schädigen.
Wie lagert man schwarzen braunen Reis?
In einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Da es sich um Vollkornreis handelt, ist er etwas empfindlicher als weißer Reis. Daher sollte er am besten bis zum angegebenen Datum verzehrt und nicht zu lange offen gelassen werden, damit er sein Aroma und seinen Geschmack behält.
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