100 % kalabresisches Produkt
Süße Wurst 340 g
€8.36
Handgefertigtes Qualitätsprodukt
Gewicht: ca. 310g
Preis: 24,58 € / kg
Unsere Wurstwaren sind das Ergebnis von Handwerkskunst und können leichte Schwankungen im Über- oder Untergewicht aufweisen.
Unsere süße Wurst ist eine rein kalabrische Schweinswurst, gewürzt mit Salz und Gewürzen, aber ohne Chili. Sie wird in Naturdärme gefüllt und gereift, bis sie die klassische Hufeisenform annimmt. Ihr vollmundiger, runder Geschmack ist für jeden geeignet, auch für diejenigen, die es nicht scharf mögen. Die Packung enthält 340 Gramm.
„Süß“ bedeutet nicht zuckersüß, sondern einfach nur mild. Diese Wurst schmeckt der ganzen Familie, auch Kindern. Sie wird aus demselben Fleisch hergestellt und genauso schonend verarbeitet wie unsere scharfe Wurst , hat aber ein sanfteres Aroma, bei dem der Fleischgeschmack im Vordergrund steht.
Wie wir es machen
Schweinefleisch mit genau dem richtigen Fettanteil, nicht zu fein gehackt, Salz und Gewürze. Ohne Chili. Dann wird es in Naturdärme gefüllt und einige Wochen an einem kühlen Ort gereift, wodurch die Wurst austrocknet und ihr Aroma konzentriert wird. Es ist ein langsamer, handwerklicher Prozess: Zeit ist die Zutat, die man nicht sehen, aber schmecken kann.
Wie schmeckt es
Vollmundig, herzhaft und rund. Ohne die Schärfe der Chilischote kommen der Fleischgeschmack und das Aroma der Gewürze besser zur Geltung. Eine ausgewogene Wurst, die sowohl roh als auch gekocht ein Genuss ist und nie langweilig wird. Perfekt für alle, die eine traditionelle, aber dennoch feine kalabrische Wurstspezialität suchen.
Wie man es verkostet
Roh, in Scheiben geschnitten, schmeckt es hervorragend auf einer Platte mit Brot und einem Glas Rotwein. Noch besser ist es gekocht: gebraten, gegrillt oder in einer Sauce geschmolzen. Es passt perfekt zu einer warmen Bruschetta mit einem Schuss unseres nativen Olivenöls extra oder zu einem reifen Käse.
Wie man es aufbewahrt
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, eingewickelt in Papier oder Stoff, niemals fest in Plastikfolie. Nach dem Öffnen innerhalb einer Woche verbrauchen. Im Ganzen und gereift, kühl und trocken gelagert, hält es sich deutlich länger. Roh verzehrt sollte es bei Zimmertemperatur serviert werden.
Versand und Verpackung
Wir versenden die Wurst vakuumverpackt und sorgfältig verpackt, damit sie unversehrt ankommt. Der Versand ist innerhalb Italiens, inklusive der Inseln, ab einem Bestellwert von 39,90 € kostenlos.
Häufig gestellte Fragen zu süßer Wurst
Ist süße Wurst zuckerhaltig?
Nein. „Süß“ bedeutet lediglich, dass keine Chilischote enthalten ist, im Gegensatz zur scharfen Variante. Es handelt sich um eine Wurst aus Schweinefleisch, Salz und Gewürzen mit vollem Geschmack, aber ohne die Schärfe der scharfen Variante. Sie enthält keinen zugesetzten Zucker:
Worin besteht der Unterschied zwischen süßer und scharfer Wurst?
Fleisch und Zubereitung sind identisch; nur die Chilisorte ist unterschiedlich. Die süße Variante ist chilifrei und milder im Geschmack, daher für jeden geeignet; die scharfe Variante wird mit kalabrischen Chilischoten gewürzt. Es handelt sich um zwei Varianten desselben traditionellen Wurstprodukts.
Wird es roh oder gekocht gegessen?
Beides. Gereift schmeckt er am besten roh, in Scheiben geschnitten auf einem Schneidebrett; er ist aber auch hervorragend gebraten, gegrillt oder in einer Sauce geschmolzen. Roh sollte er bei Zimmertemperatur serviert werden, damit sich sein Aroma voll entfalten kann.
Wie konserviert man Wurst?
Im Kühlschrank aufbewahren, in Papier oder Stoff eingewickelt, niemals in Plastikfolie. Nach dem Öffnen innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen. Ganz und gereift, kühl und trocken gelagert, hält es sich deutlich länger.
Kann man auch im Sommer bestellen?
Ja. Wir verpacken es vakuumverpackt und versenden es sorgfältig verpackt, sodass es unversehrt ankommt. Ab einem Bestellwert von 39,90 € ist der Versand innerhalb Italiens, inklusive der Inseln, kostenlos.
Auswahl an Fleisch
Unsere Wurstwaren werden aus bestem Schweinefleisch hergestellt, das von zertifizierten Bauernhöfen ausgewählt wird. Die für die Wurstwaren verwendeten Schweine sind nicht die gleichen, die wir für den Einzelhandelsverkauf in Metzgereien verwenden, aber sie sind schwerer.
Vorbereitung
Das Fleisch wird ausgewählt, von überschüssigen Teilen wie Knorpel und Sehnen befreit und mittelkörnig zerkleinert. Für die Zubereitung der Wurst werden als anatomische Teile Schulter, Speck, Capocollo und ein kleiner Anteil Schinken ausgewählt. Die Mischung wird mit ausgezeichnetem kalabrischen Wildfenchelpfeffer, Salz und natürlichen Aromen angereichert, in lange und schmale Naturdärme gefüllt, in „U“-Form geknotet und sorgfältig von Hand gebunden. Form und reifen gelassen.
Würze
Es wird in Räumen mit statischen/belüfteten Systemen durchgeführt, um eine Würzung zu gewährleisten, die der herkömmlichen Würzung zu Hause möglichst nahe kommt. Der richtige Zeitpunkt und die kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die Aromen und Geschmacksrichtungen der Wurstwaren, die unsere Großeltern früher zubereitet haben. Beim Würzen bleibt die Wurst ca. 25 – 30 Tage.
Produktmerkmale
Besonderheiten und Düfte
Die süße Wurst ist eine der typischsten Wurstwaren Kalabriens und an ihrer „U“-Form sofort erkennbar. Der süße Pfeffer und der sehr duftende Fenchel verleihen ihm einen intensiven, aber zugleich delikaten Geschmack.
Erhaltung
Nach dem Öffnen aus dem Vakuum sollten Sie es vor dem Verzehr einige Stunden lang mit Sauerstoff anreichern lassen.
AUSSEHEN UND FARBE
Klassische U-Form, mittelkörniger Teig, rote Scheibe mit angenehmen weißen Flecken.
GESCHMACK UND GESCHMACK
Zart, aber schmackhaft, dank des Fenchels, der das Fleisch bereichert und ihm Geschmack verleiht, und der süßen roten kalabrischen Chilischote
MATCHING
Die süße Wurst schmeckt pur hervorragend, in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und mit einem guten Käse begleitet, begleitet von unserem hervorragenden Wein, für einen köstlichen Snack. Oder Sie schneiden dünnere Scheiben und begleiten sie mit anderen Wurstwaren, um eine leckere gemischte Platte zu erhalten, die eine Vorspeise oder einen Aperitif zu etwas Besonderem macht.
Auswahl an Fleisch
Unsere Wurstwaren werden aus bestem Schweinefleisch hergestellt, das von zertifizierten Bauernhöfen ausgewählt wird. Die für die Wurstwaren verwendeten Schweine sind nicht die gleichen, die wir für den Einzelhandelsverkauf in Metzgereien verwenden, aber sie sind schwerer.
Vorbereitung
Das Fleisch wird ausgewählt, von überschüssigen Teilen wie Knorpel und Sehnen befreit und mittelkörnig zerkleinert. Für die Zubereitung der Wurst werden als anatomische Teile Schulter, Speck, Capocollo und ein kleiner Anteil Schinken ausgewählt. Die Mischung wird mit ausgezeichnetem kalabrischen Wildfenchelpfeffer, Salz und natürlichen Aromen angereichert, in lange und schmale Naturdärme gefüllt, in „U“-Form geknotet und sorgfältig von Hand gebunden.
Würze
Es wird in Räumen mit statischen/belüfteten Systemen durchgeführt, um eine Würzung zu gewährleisten, die der herkömmlichen Würzung zu Hause möglichst nahe kommt. Der richtige Zeitpunkt und die kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die Aromen und Geschmacksrichtungen der Wurstwaren, die unsere Großeltern früher zubereitet haben. Beim Würzen bleibt die Wurst ca. 25 – 30 Tage.
Produktmerkmale
Besonderheiten und Düfte
Die würzige Wurst gehört zu den typischsten Wurstwaren Kalabriens und ist an ihrer „U“-Form sofort erkennbar. Der süße Pfeffer und der sehr duftende Fenchel verleihen ihm einen intensiven, aber zugleich delikaten Geschmack.
Erhaltung
Nach dem Öffnen aus dem Vakuum sollten Sie es vor dem Verzehr einige Stunden lang mit Sauerstoff anreichern lassen.
Aussehen und Farbe
Geschmack und Aroma
Pairings
Es kann pur genossen werden, in dünne Scheiben geschnitten und mit Käse und Gemüse in Öl begleitet, oder gekocht, in Rezepten für erste Gänge und Beilagen mit Gemüse.