100 % italienisches Produkt
Scamorza-Käse aus Kuhmilch, verfeinert in Trauben
Scamorza, hergestellt von einem Unternehmen auf dem Sila-Plateau in der Gemeinde Celico (CS), wird ausschließlich aus der Milch von „Pezzata Rossa“-Kühen, vorwiegend aus Freilandhaltung, in kleinen Mengen und nach traditionellen Methoden produziert. Nach einer ersten Reifung reift er in Schichten von Trester weiter. Klima, Futtervielfalt und der Reifungsprozess verleihen diesem Käse sein unverwechselbares Aroma.
Größe: ca. 900 g
Preis 19.90 €/kg
Die Käse sind das Ergebnis handwerklicher Verarbeitung und können leichte Schwankungen im Über- oder Untergewicht aufweisen.
Im aufgeschnittenen Zustand hat sie eine glatte, dünne Schale. Das Innere ist weich und saftig, weiß und weist feine, spärliche, unregelmäßig verteilte Augen auf.
Dieser Käse wird zum Würzen vieler Gerichte verwendet. Er eignet sich auch hervorragend als Vorspeise auf einer Käseplatte, sofern er kurz- oder mittelalt ist. Er schmilzt gut und harmoniert gut mit Weißweinen mit einem vollen, charakteristischen Aroma. Gereifter Käse passt gut zu mittelkräftigen Rotweinen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen.