Öl aus Kalabrien: das grüne Gold Italiens - Tenute Conforti

La Kalabrien steht an zweiter Stelle unter allen produzierenden italienischen Regionen Öl Olivenöl und verfügt über ein weltweit einzigartiges Olivenportfolio, das cumfasst 33 Olivensorten.

Kalabrien ist eine italienische Region mit einer tiefen Berufung. In diesem Sektor hat Olivenöl eine lange Tradition, die weit vor der Ankunft der ersten griechischen Kolonisten im Süden (im XNUMX. Jahrhundert v. Chr.) Zurückreicht. denen die Einführung des Olivenanbaus in Italien zugeschrieben wird.

Heute ist der Anbau des Olivenbaums mehr oder weniger weit verbreitet in dieser Region, von den Küstengebieten bis zu den Hügeln und Ausläufern des Hinterlandes.

Eine Fläche von etwa 200.000 Hektar, von denen 184.529 Hektar der spezialisierten Produktion gewidmet sind, ist in Kalabrien mit Olivenhainen bedeckt.

Der Olivenanbau ist in ganz Kalabrien weit verbreitet, aber die Provinzen mit den meisten Oliven sind Cosenza und Catanzaro. Der Anbau des Olivenbaums erstreckt sich von den flachen Küstengebieten bis in die unteren Hügel- und Berggebiete.

Es werden etwa 10 Millionen Tonnen Oliven produziert, die anschließend zu 140.000 Tonnen Olivenöl verarbeitet werden (99 % der mit Olivenbäumen bepflanzten Fläche sind für die Produktion von Olivenöl bestimmt,
und der kleine Rückstand zur Herstellung von Tafeloliven).

Kalabrienöl: Hier sind die Hauptgründe, warum es "Grünes Gold" genannt wird

Kalabrien steht an zweiter Stelle unter allen italienischen Olivenöl produzierenden Regionen. Etwa 28 % der nationalen Ölproduktion stammen aus Kalabrien.

Kalabrisches grünes Gold zeichnet sich durch seine intensive Farbe und seinen unnachahmlichen Geschmack aus, leicht bitter, aber fast würzig.

Es gibt mindestens 33 Sorten, die in Bezug auf Biodiversität, strukturelle und produktive Dimensionen ein einziges Erbe des Olivenanbaus bilden.

Einige Produktnamen sind unten aufgeführt: Borgese, Carolea, Cassanese Lauropoli, Cerchiara, Chianota, Ciciarello, Corniola di Villapiana, Razza, Rossanos Dessert, Fecciaro, Fidusa, Grossa di Cassano,
Grossa di Gerace, Mafra Cerchiara, Melitana, Miseo, Neapolitaner, Nostrana di Amendolara, Ottobratica, Pargolea, Pennulara, Perciasacchi, Policastrese, Pugliasca, Rezza, Roggianella, Santomauro, Sinopolese,
Squillaciota, Tombarello, Tonda di Strongoli, Tondina, Zinrifarica.

La Carolea ist die älteste regionale Sorte und repräsentativ.

Sie wird in allen fünf Provinzen Kalabriens angebaut, ist aber in Catanzaro weiter verbreitet.

Die Öle dieser Sorte zeichnen sich durch eine mittlere Nase nach fruchtigen grünen Oliven und leichten Noten von frischem Gras und Früchten, insbesondere Apfel, Empfindungen von Gras / Blättern und Artischocke, mit Hinweis auf Tomate und frische Mandel aus.
Eine bittere Note dominiert den Geschmack, zusammen mit gedämpften würzigen und süßen Aromen von Bittermandel und Walnuss.

In Kalabrien gibt es 3 DOP-Öle: „Bruzio“ in der Provinz Cosenza, „Lametia“ in der Provinz Catanzaro und das neueste „Alto Crotonese“. Neben DOP-Ölen gibt es auch IGP-Öle. Das Produktionsgebiet von „Olio di Calabria“ IGP umfasst das gesamte Gebiet der Region Kalabrien.

Die Produktion wird ausschließlich aus einheimischen Oliven gewonnen und muss zwischen dem 15. September und dem 15. Januar geerntet werden. Der Geschmack kalabrischer Öle variiert von leicht fruchtig bis intensiv fruchtig, von süß bis bitter mit Anklängen an feine Kräuter und Mandeln.

Es ist interessant festzustellen, dass die Oliven zur Einhaltung der ggA-Standards direkt von der Pflanze geerntet werden müssen, es ist verboten, Oliven zu verwenden, die auf natürliche Weise auf den Boden oder in Dauernetze gefallen sind.

Kalabrienöl: Kalabrien wird biologisch

Bemerkenswert für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit und auf das Territorium ist die hoch geschätzte und bemerkenswerte kalabrische Bio-Olivenproduktion.

Über 55 % der Bio-Produktion stammen aus Kalabrien.

Laut den Daten der Landwirtschaftszählung sind etwa 40 % der Anbauflächen für g.U./g.g.A. mit der Produktion von Olivenbäumen verbunden.

Tenute Conforti-Team