Eine Reise voller Geschmack und Gesundheit
Beschreibung/Geschmack
Sie sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern und sind kugelig oder rund mit einer kleinen Beule am Ende des Stiels.
Die halbdicke, gelb-orange Rinde zeigt nur gelegentlich hellrosa Farbtöne, die keinen Hinweis auf die potenzielle Farbe ihres Inneren geben.
Die Schale ist auch glatt mit hervorstehenden Talgdrüsen, die auf der ganzen Oberfläche ein kieseliges Aussehen erzeugen, und unter der Oberfläche der Schale befindet sich ein cremefarbenes Mark, das schwammig ist und sanft am Fruchtfleisch haftet.
Die Farbe des Fruchtfleischs kann je nach Wachstumstemperatur von Orange mit leicht rosa Untertönen bis zu einem intensiveren Rubinrot variieren.
Das weiche Fruchtfleisch ist ebenfalls fast kernlos, saftig und durch dünne Membranen in 10-12 Segmente unterteilt.
Le rote Orangen-Tarocco-Sorte, Sizilianische Rotweine aller Sorten sind süße Orangen und haben einen einzigartigen Geschmack, ausgewogen mit würzigen Himbeernoten.
Jahreszeiten/Verfügbarkeit
Reifezeit: Sie sind von Winter bis Frühling erhältlich.
Produktion
Botanisch der Gattung Citrus sinensis zugeordnet, wachsen sie auf kleinen immergrünen Bäumen, die bis zu einem Meter hoch werden können und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusgewächse gehören.
Es wird angenommen, dass es sich um eine natürliche Mutation der Sorte Sanguinello handelt. Das charakteristische Pigment ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, einem Phytonährstoff, der entsteht, wenn die Frucht einer Kombination aus heißen und kalten Temperaturen ausgesetzt wird.
Aufgrund ihrer unregelmäßigen Färbung und gelegentlichen Flecken werden sie oft als „Mischlings“-Sorte angesehen.
In Italien werden sie wegen ihres saftigen, süßen Fruchtfleisches und ihrer einzigartigen Farbe sowohl von Köchen als auch Hobbyköchen als Gewürz für Backwaren, Marinaden und Fruchtsäfte verwendet.
Nährwert
Die wohltuenden Eigenschaften sind zahlreich. Sie sind gut für das Immunsystem, da sie ausgezeichnet sind Quelle für Vitamin C und sind reich an Antioxidantien. Sie enthalten außerdem Kalium, Folsäure und Ballaststoffe. Kontraindikationen für Orangen: Bei regelmäßigem Verzehr bringen sie nur Vorteile für den Körper.
Anwendungen
Sie eignen sich am besten für süße und herzhafte Zubereitungen und werden am häufigsten roh verwendet, um ihren süßen Geschmack zur Geltung zu bringen.
Die Früchte können in Scheiben geschnitten und die Keile in Obstschalen, grüne Salate und Müslischalen geworfen werden, oder die Keile können als eigenständiger Snack gegessen werden.
Der zart gefärbte Saft kann auch in Cocktails, Tees und Sirupen verwendet werden, um das einzigartige Aroma der Blutorange ohne die übliche tiefrote Farbe anderer Sorten zu verleihen.
Neben Getränken kann der Saft auch zum Würzen von Backwaren, eis, Gelees, Bonbons, Marinaden und Saucen.
Sie passen gut zu roten Zwiebeln, Fenchel, Radieschen, Minze, Bittergemüse, Spinat, Prosecco, anderen Zitrusfrüchten, Weichkäse, Joghurt, Meeresfrüchten, Honig und Oliven.
Obst hält sich bis zu zwei Wochen, wenn es im Kühlschrank oder an einem kühlen, gut belüfteten Ort gelagert wird
Informationen
In ihrer Heimat Italien sind sie die beliebteste Zitrussorte. Einer Legende nach soll der Name Tarocco auf den Ausruf des Bauern zurückzuführen sein, als er die neue Sorte sah. „„Tarocco“ ist ein umgangssprachlicher Begriff, der in Italien verwendet wird, um sich auf eine Fälschung oder einen Betrug zu beziehen.
Sie machen etwa sechzig Prozent der Blutorangenproduktion in Italien aus und werden oft als beste „Tafelorange“ oder frisch gepresst als Frühstückssaft bezeichnet.
Geographie/Geschichte
Sie wurden erstmals im 19. Jahrhundert im Osten Siziliens entlang der fruchtbaren Hänge des Ätna entdeckt.
Ich bin immer noch jetzt von lokalen Bauern auf dem Ätna und in Kalabrien angebaut Dort wurde sie später eingeführt und ist eine der am meisten kommerziell produzierten Sorten in Italien. Es gibt verschiedene Varianten: Gallo-Tarot, Nucellar-Tarot
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