Hauptsorten Olivenöl in Europa:

 

Olivenölsorte: Picual

Picual es ist die am häufigsten vorkommende Sorte in Spanien und der Welt.

Sein Name bezieht sich auf die spitze Form der Frucht. Es wird normalerweise für Olivenöl verwendet und ist sowohl als sortenreines als auch als gemischtes Olivenöl erhältlich.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) „Sierra de Cazorla“ wird nur für natives Olivenöl extra vergeben, das aus Oliven stammt, die in den folgenden Gemeinden angebaut werden: Cazorla, Chilluevar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada und Santo Tome in der südspanischen Provinz Jaén, sowie von Olivenbäumen, die zu einer oder beiden der folgenden Sorten gehören: Picual und Royal.

Geschmacksrichtungen: Feige und Tomate.

Olivenölsorte: Castellana

Castellana kommt hauptsächlich in der zentralspanischen Region Kastilien-La Mancha vor, von der sie auch ihren Namen zu haben scheint.

Sie wird hauptsächlich in den Provinzen Guadalajara, Cuenca und Madrid angebaut.

Es wird normalerweise für Olivenöl verwendet und ist sowohl als sortenreines als auch als gemischtes Olivenöl erhältlich.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „Aceite de la Alcarria“ wird nur für Olivenöle extra vergine vergeben, die aus Oliven gewonnen werden, die in der Provinz Alcarria Guadalajara und Alcarria Conquense in Kastilien-La Mancha angebaut werden, und nur unter Verwendung von 100 % Castellana (Verdeja ) Oliven.

Geschmacksrichtungen: Blätter, Banane und grünes Gras.

Olivenölsorte: Arbequina

Die Sorte Arbequina ist charakteristisch für Katalonien (Tarragona und Lleida) im Nordosten Spaniens und für Ober-Aragonien im hohen Norden, obwohl sich ihr Wachstum auf fast das ganze Land ausgebreitet hat.

Benannt nach der Stadt Leridana de Arbeca, wird es normalerweise für Olivenöl verwendet und ist sowohl als sortenreines als auch als gemischtes Olivenöl erhältlich.

Es produziert ein sehr flüssiges und süßes Öl, in dem es fast unmöglich ist, bittere oder pfeffrige Aromen wahrzunehmen.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „g.U. Les Garrigues“ wird nur für natives Olivenöl extra vergeben, das aus Oliven gewonnen wird, die in den folgenden Gemeinden angebaut werden: Mollerussa, Tàrrega, Cervera, Les Borges Blanques, Barcelona, ​​Fraga und Zaragoza, in Katalonien , und es werden nur 100 % Arbequina-Oliven verwendet.

Geschmacksrichtungen: Apfel, Banane und Mandel.

Olivenölsorte: Koroneiki

Koroneiki ist charakteristisch für den Distrikt Messinia im Süden der Region Peloponnes.

Der Distrikt beherbergt die Stadt Kalamata, die für ihre Oliven und die Herstellung einiger der besten nativen Olivenöle extra bekannt ist.

Diese Sorte wird normalerweise für Olivenöl verwendet und ist sowohl als sortenreines als auch als gemischtes Olivenöl erhältlich.

Aus Koroneiki-Oliven hergestellte native Olivenöle extra haben einen sehr hohen Gehalt an Polyphenolen und einen ausgewogenen Anteil an fruchtigen, würzigen und bitteren Noten.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „Kalamata“ wird nur für natives Olivenöl extra vergeben, das aus Oliven gewonnen wird, die im Messinischen Bezirk angebaut werden und zu 95 % oder mehr Arbequina-Oliven und zu 5 % oder weniger Mastoidis-Oliven verwenden.

Geschmacksrichtungen: Olivenblatt, Gras und grüner Pfeffer.

Olivenölsorte: Conservalia

Conservolia ist eine der wichtigsten griechischen Tafelolivensorten, die hauptsächlich in der Region Epirus im Nordwesten Griechenlands angebaut wird.

Sie macht etwa 70-85 % der gesamten griechischen Tafelolivenproduktion aus.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) „Conservolia Amfissas“ wird nur für Tafeloliven vergeben, die in der Region Epirus angebaut werden und ausschließlich diese Olivensorte verwenden.

Geschmacksrichtungen: Artischocke und frisches Gras.