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Antike kalabrische Exzellenz Kalabrische Süßwaren haben eine alte Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, meist mit einer rituellen Bedeutung verbunden ist und als repräsentativer Wunsch zum Ausdruck reiner Gefühle angeboten wird, wie zum Beispiel Kekse in „Pferdeform“.

Fico Dottato: Warum ist es einzigartig? Frisch vom Baum, getrocknet, gefüllt oder gebacken ist die Feige eine klassische, uralte Frucht. Die Feige ist vom Garten Eden über die Festtafeln der Römer bis hin zu den Weihnachtspuddings im fröhlichen alten England präsent. Höchstwahrscheinlich die Griechen...

Was ist Rosamarina? In der kalabrischen Küche gibt es eine Delikatesse, den sogenannten „kalabrischen Kaviar“, der auch „Sardella Calabrese“ oder „Rosamarina“ genannt wird und durch Mischen junger Sardinen mit Salz und kalabrischem Chili-Pfeffer hergestellt wird. Obwohl die 'nduja (a sehr scharfe Salamicreme) ist die...

Heute stellen wir Ihnen die beliebtesten Vorspeisen vor. Panierte Steinpilze Panierte Steinpilze sind ein traditionelles italienisches Gericht, das in Kalabrien besonders geschätzt wird. Es besteht aus einer Kombination aus Steinpilzen, Mehl, Eiern, Semmelbröseln, Salz, Öl und Petersilie. Die Steinpilze sind aromatisiert...

Exzellenz aus Kalabrien Torrone di Bagnara ist ein typisch traditionelles kalabrisches Nougat, das aus der Verarbeitung von Zucker, gerösteten Mandeln, Honig, Eiweiß, bitterem Kakaopulver, ätherischen Ölen und Gewürzpulver gewonnen wird. Es gibt zwei Sorten: die mit Zucker überzogene Martiniana...